盤龍茄子的做法

主料：茄子400克。

輔料：油適量，鹽適量，豬肉末適量，米椒適量，葱適量，蒜適量。

步驟

1、將茄子去兩端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直徑，反面同樣的切法，切的能將茄子拉開最佳。

2、準備好肉末，米椒末，蒜末，葱花。

3、鍋裏將油温燒到八成熱..將茄子放下去炸。

4、翻動油炸。

5、將炸好的茄子撈出。

6、鍋裏不放油，將步驟2中準備好的肉末，米椒末，蒜末幹炒，噴點料酒 ，加水，調好味，加入鹽，雞精和少許醬油。

7、把茄子放下去悶燒3分鐘左右使其更加入味。

8、收汁，撒上葱花。

9、出鍋裝盤。