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炒耦片怎麼做
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經驗
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主料:藕,蒜,紅椒,麻椒,白醋,
加糖
,鹽,雞精;做法:藕洗淨,去掉藕節,切片,放
開水
裏焯30秒,迅速放冰水裏過涼,保持脆爽的口感;蒜切末,紅椒切圈,準備一些麻椒,鍋燒熱,倒油,放入麻椒,蒜和紅椒,小火炸香;倒入白醋,燒開,加糖,鹽,雞精,關火,等其冷卻,把醃汁倒在控幹水的藕片上拌勻,如果想更入味,可以蓋上保鮮膜,放冰箱裏,隨吃隨拿;小貼士:選購
蓮藕
時注意以下幾點:挑選藕時最好選有9個孔的池藕,挑皮白粗壯而帶清香者,注意要無傷無爛無鏽斑,不斷節而不幹縮未變色,頂端的尖端越小越好。
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耦片
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