青椒火腿蝦仁的做法:
1、蝦仁解凍好,加入一點生抽,一小勺胡椒粉,一小勺生粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、青椒切成條,姜拍碎。葱切成段,葱白和葱綠分開。
3、一根火腿,切成跟青椒條差不多大小的條。
4、醃製好的蝦仁擠幹水分。熱鍋下油,下一半的姜和葱白,然後把瀝乾水分的蝦仁倒進去炒香,大概炒一兩分鐘即可,起鍋備用。
5、繼續熱鍋下油,加入剩下的姜,把火腿條倒進去,小火煎香,起鍋備用。
6、熱鍋下多點油,倒入青椒,炒至斷生。
7、把全部加工好的材料倒進去翻炒均勻,倒入葱段,加入一點鹽和生抽調味即可。