調涼皮放什麼調料

陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麪粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。涼皮歷史久遠，涼皮傳説源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮、麪筋涼皮等。陝西涼皮因原料不同可分為：麪皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麪皮、擀麪皮、烙麪皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麪般炒着吃，但主要還是涼拌着吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。涼皮蒸好只是你吃涼皮成功的一半，另一半是調料，靈魂是辣椒油，怕辣可以買秦椒，紅而不辣，很香的。