材料準備:鴨、油、鹽、酒、辣椒紅油、姜蒜、辣椒粉、田螺、糖、醬油、香料;
1、將田螺刷乾淨後,用鹽、酒醃製,並洗淨;
2、用油將鴨翅炸幾分鐘,表皮炸幹;
3、砂鍋放入大約150克油,把姜、蒜爆香,再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油,再倒開水進去;
4、放入純淨水,淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺,在水減少的過程中,放鹽、糖、醬油調味;
5、最後中小火煮15分鐘,即可盛出。