乾花椒怎樣做花椒油

1、幹花椒1250克放入容器內，噴入高度白酒50克，用濕毛巾將乾花椒覆蓋，存放2小時；

2、將乾花椒放入不鏽鋼桶內，放入香葉40克、黃梔子5克、桂皮15克；

3、土榨菜子油5千克放入大鍋內，下入大葱須500克，小火慢慢加熱，待温度升高至260℃時關火，撈出葱須；

4、待菜子油的油温降低至180℃時，將1/3菜子油澆入裝有乾花椒的不鏽鋼桶內；

5、待菜子油的油温降低至120℃-130℃時，再將1/3菜子油澆入裝有乾花椒的不鏽鋼桶內；

6、待菜子油的油温降低至80℃左右時，將剩餘的菜子油也澆入裝有乾花椒的不鏽鋼桶內；

7、蓋上蓋子，用保鮮膜密封存放3天3夜，即可使用。