做失敗的甜米酒如何處理

做失敗的甜米酒只能扔掉。

做甜米酒的失敗的可能原因：

1、酒麴添加量不足或酒藥近過期導致藥性不足；

2、發酵的温度過低，也可導致不出米酒；

3、“聞起來有酒香味，但是就是沒有做出酒”，可品嚐一下，若有酒的甜味，可繼續發酵半天，再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。從經驗上講，製作甜米酒，應該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然後再撒酒藥並拌勻。