主料:冬瓜半個、熟鹹鴨蛋2個、葱1根;
輔料:雞精少量、鹽微量。
鹹蛋黃冬瓜的做法步驟:
1、冬瓜去皮切成條狀放在上面,熟鹹鴨蛋放入水中蒸鍋放8至10分鐘;
2、把煮好的鹹鴨蛋裏的蛋黃弄出來,放小碗裏搗碎,開炒菜鍋,放適量油,油熱了放葱花,翻炒幾下,放入鹹蛋黃沫,翻炒至有泡沫,倒入冬瓜;
3、倒入冬瓜後放少量雞精,翻炒,嚐嚐鹽味,味道淡可以放一點鹽,就可以出鍋了。