蘿蔔絲燉蝦做法:
1、蘿蔔絲燉蝦去蝦槍、蝦鬚;
2、薑切片4、5片即可,葱斜刀切小段,量同姜一樣,然後一同放入碗中加少許鹽、糖、料酒,醃十分鐘以上即可;
3、蘿蔔擦絲,一兩粉絲放温水中泡十五分鐘;
4、炒勺放少許油,放幾粒花椒,待花椒變黑時撈出;
5、將醃過的蝦連同葱姜入鍋,待炒至蝦紅放入蘿蔔絲煸炒;
6、再放入粉絲,放兩升左右的水,開鍋後撇去浮沫,放少許味精,點香油出鍋即可。