木瓜燉豬腳使用青木瓜較好。
木瓜燉豬腳的做法:
一、原材料:木瓜半個、豬蹄1個、棗6個、食鹽適量、姜適量、料酒少許、小葱1根。
二、具體操作步驟:
1、紅棗洗淨備用;
2、木瓜去皮和籽,洗淨切大塊;
3、鍋裏放水加少許料酒,放豬蹄焯水後洗乾淨備用;
4、砂鍋內放水,將豬蹄和紅棗、薑片、小葱一起放入;
5、大火煮開,如有浮沫,用湯勺將浮沫撇去;
6、開小火慢慢煲1、5個小時左右,加木瓜,再燉30分鐘左右,關火前5分鐘加鹽即可。