菱角怎麼做

菱角的做法有很多種，例如：

1、水煮菱角。做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨，再把大葱切段，薑切片，然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入葱段，薑片，花椒，八角，香葉，最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可，吃的時候，直接掰開外殼食用；

2、菱角素肉湯。做法：先將香菇泡水泡軟，然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨，再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟，最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可；

3、蓮藕菱角大骨湯。做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水，然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用；菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用，將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。