正定熱切丸子怎麼做

熱切丸子做法如下：

材料： 豬腿肉，大葱30克 ，姜10克， 料酒10克， 植物油50克， 澱粉50克， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉2克。

做法：

1、用肥瘦比為5比5的豬腿肉，不用弄得太碎，加澱粉、鹽和薑末、胡椒粉調料，再加少許冷水，用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。

2、將鍋裏放入冷水放在火上，在一隻手掌上放上少許澱粉，另一隻手抓起一塊雞蛋大小的豬腿肉，在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下後，成圓形，放如鍋中，注意鍋裏的水不能太熱，最好是涼水。

3、肉丸在水裏要小火煮20到30分鐘，待油煮出來再加些蔬菜即可。