子姜兔怎麼做好吃

材料：仔姜500克，水澱粉適量，花椒油適量，食用油適量，白糖適量，料酒適量，雞精適量，大葱一顆，小米辣10個，二荊條10個，香菜一顆，花椒粒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞蛋一個，老抽適量。

子姜兔的做法步驟：

1、兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用；

2、兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘；

3、仔姜切絲，小米辣，大葱，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用；

4、鍋中倒入植物油燒熱，油温高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用；

5、鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味；

6、下仔薑絲翻炒片刻；

7、放入兔肉加一些水沒過兔肉，放入大葱，大火燒開；

8、水開後再煮10分鐘左右，加一些花椒油，鹽和雞精調味，即可出鍋，撒一些香菜葉裝飾。