熒光劑在麪粉中的成分叫二苯乙烯衍生物,但有些商家會故意不標。根據專家的建議:用熒光檢測燈照射下,如果麪粉發藍色光,則含熒光劑,如顯示為紫色光則不含。如含熒光劑,有增加肝臟負擔、細胞變異、延緩傷口癒合、降低人體免疫力等副作用,同時又是致癌物質。