1、新鮮乳鴿除去內臟,切掉屁股,洗淨,葱切段、薑切片備用。
2、紅棗幾粒、歸元養生包(蓮子、沙蔘、扁豆、苡仁、黨蔘、百合、芡實、山藥、當歸等),把各種中草藥洗淨,用紗布包好。
3、因為鴿子湯燉出來比較油哈,可以加點兒竹蓀一起煲,湯色要清亮好多。
4、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),用温水沖洗淨血沫後轉入電燉鍋中。將燉鍋裏水淹過鴿子,下葱姜、紅棗和各種藥材。
5、文火檔燉煮2小時。用筷子扎鴿肉基本熟了的時候,下竹蓀繼續煲個半個小時。最後放入少許鹽調味,出鍋後吃肉喝湯都非常美味。
6、中草藥的別緻香味時時迴盪在湯羹裏,令你陶醉在飲湯滋補的温暖感受裏。