鹹菜的精選

1、茄子去蒂洗淨。將茄子切成條狀。放在竹簾晾曬，晾曬一天即可；2、尖椒洗淨，控去水分。將尖椒攔腰切段；3、大蒜去皮。蒜瓣切片；4、準備食用油，準備炸制；5、茄子過油。炸製表面發白，表皮離層時...

將辣椒和胡蘿蔔洗淨晾乾，一定要表面沒有一點水跡，放入壇中，放一層胡蘿蔔和辣椒放一層鹽，鹽要多放點。醃製4至5天后要每天早晚各翻一次缸，就是把下面的菜翻到上面。一週左右就醃製好，可以食用...

吃醃製白蘿蔔的好處1、蘿蔔的含水量較高，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。2、白蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。3、白蘿蔔具有清熱生津、...

方法如下：1、將芥梗洗淨，趁鮮時剝去外皮，撕成幾瓣，曬乾；2、將幹芥梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；3、芥梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；4、將芥梗絲放入盆內，加入鹽...

原料：鵝米豆5公斤，醬油2、5公斤，清油350克，生薑、大蒜各200克，白糖、鹽、白酒各350克，味精100克。做法：將鵝米豆洗淨、切開、晾半乾；提前將醬油和清油燒開，然後放涼；將生薑、大蒜切成片；在容器中...

蔬菜在生長的過程中吸收了土壤中的氮和人為施放的氮肥，變成了蔬菜中數量很大的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，但在蔬菜儲藏或細菌滋生的情況下，硝酸鹽被轉化為亞硝酸鹽，成為醃製蔬菜中亞硝酸鹽的...

冬瓜20斤，糖1斤半，鹽1斤半，豆麴1斤半(俗稱豆米白)，米酒蓋過冬瓜的數量。冬瓜去皮去籽，抹鹽，曝曬1天。取燙過熱水風乾之乾淨罐子，以一層豆麴，一層冬瓜後襬法。擺好後淋上米酒，酒需蓋過冬瓜，(可加...

清理衣服上的鹹菜汁的方法有：1、若衣服為白色的，先用洗衣液將衣服上的大部分鹹菜汁清洗掉，之後在衣服上倒上少許的消毒液，待衣服浸泡一會兒後，再進行清理即可；2、若衣服為彩色的，將衣服放入倒...

真空包裝的產品出現鼓起來屬於食物內細菌繁殖腐敗變質，細菌可以將食物的有機物分解，產生硫化氫，二氧化碳等氣體，真空袋內有了氣體，就會出現漲袋問題。此時不建議繼續打開食用，細菌繁殖導致的...

主料：白蘿蔔；輔料：葱、蒜、辣椒末、熟芝麻、玉米油、大料、花椒、鹽、味精、白糖；步驟：1、白蘿蔔切絲，沸水中泡發10分鐘，再涼水泡發25分鐘，撈出；2、葱、蒜切沫，辣椒末鋪放在蘿蔔絲上；3、鍋內倒入...

鹹菜不是鹼性食物，而是酸性食物，所謂食物的酸鹼性，是説食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性；一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆...

配料:金針菇，黃瓜，胡蘿蔔，豆芽，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油；操作:1、分別將黃瓜，胡蘿蔔洗淨切成絲；2、金針菇、豆芽放到開水中抄一下，馬上取出，放涼；3、將黃瓜絲，胡蘿蔔絲，金針菇、豆芽加入鹽，少許糖，...

主料：青菜。配料：鹽、姜、芋頭等。步驟：1、準備用於醃製的鹹菜、鹽的玻璃罐；2、將青菜、芋頭清洗乾淨，等待水分晾乾；3、將水燒開，等待水温度稍微降低；4、把鹹菜放入玻璃罐中，讓水沒過鹹菜；5、在...

1、麪粉中先加入開水邊加入邊攪拌揉成麪糰醒20分鐘；2、準備葱花，榨菜切細末，豬肉末；3、春筍去殼洗淨後切開；4、鍋內水開後加入適量鹽加入竹筍焯水後撈起；5、把竹筍剁成細末；6、先把豬肉末用鹽...

材料：芹菜葉200g、鹽、醬油、醋拌。步驟：1、將芹菜的葉子連葉柄摘下，發黃的扔掉，只要新鮮的裝在盆裏；2、將芹菜葉清洗乾淨；3、用鍋煮開水將洗好的芹菜葉淖一下；4、撈出淖好的芹菜葉放在涼水中...

泡鹹菜的材料：白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、白砂糖、白蘿蔔。泡鹹菜的步驟：1、把泡菜壇洗乾淨，擦乾水分後放置一邊。2、將白蘿蔔洗乾淨後切塊，撒少許鹽。3、在鍋內加入適量的水，大火...

鮮鹹菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽醃製過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14―20天達高峯，此後又逐漸下降。因此，要麼吃4小時內的暴醃鹹菜，否...

糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢...

做法：1、把蔓菁去葉毛根洗淨切成塊放在缸裏，用食鹽醃製。鹽少許，醃成酸的。2、第二年春天，把醃在缸裏的蔓菁撈出，讓太陽曬一曬。3、快乾時，放進鍋中，用醃過這種菜的酸鹽湯，將其煮軟。4、然後曬...

十八豆做鹹菜方法：配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。方法：豆角洗淨，晾乾表面水分入缸；先用10千克鹽醃漬，每天倒缸2次；5-7天后撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸；再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻...

茄子幹鹹菜做法：1、選擇茄子，洗淨去蒂。2、在鍋內放三分之二的水燒開，將洗淨去蒂的茄子放入鍋內煮2至3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽下曬6至8小時左右。3、取20千克糯米做成...

1、準備食材小魚250g，老鹹菜80g，葱姜適量，辣油適量;2、將小魚洗乾淨，魚要選用水庫的小魚，不用清理內臟，鹹菜切絲，洗4--5遍，葱姜切碎備用；3、鍋放油燒熱，把魚煎兩面金黃，撈出並將油過濾掉；4、鍋燒熱...

買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1到2小時消除殘血，然後切片，加入料酒，少許鹽生粉拌勻，進冰箱冷藏一小時，鹹菜切碎；起油鍋，倒入鹹菜煸炒，加一小勺糖，盛起；重新起油鍋，倒入少許...

鋁製餐具表面有一層緻密的氧化膜，平時可以用來保護餐具，但如果長時間蒸煮或存放具有酸性，鹼性或鹹味的食物，由於氧化鋁是兩性的，所以會破化氧化膜，從而破化鋁製餐具.醃菜的鹽是鹼性的，易溶解...

1、鹹菜是經過醃製的，含有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃癌的直接原因；2、醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食用後不易被排出體外，若草酸鈣被大...