土豆怎麼保存時間長

土豆避光保存好，一般儲存在陰涼、避光、高濕度的地窖中最好。若家裏沒有地窖，最好是在買回來後，將腐爛、有損壞的挑出來，然後用竹筐或竹籃裝好，放到避光、通風、乾燥的地方即可。土豆最好是吃多少買多少，以免發芽了不好處理。

若土豆發芽變綠了就不能吃。因為發芽變綠的土豆中含有較高的龍葵素，這是一種人畜食用後達到一定劑量便會出現食物中毒的有毒物質，而通過檢測發現，龍葵素在發芽變綠的土豆中含量遠遠高於安全劑量100克中20毫克的規定，因此吃發芽變綠的土豆，其健康風險較大，最好不要吃。