手衝咖啡是什麼咖啡

手衝咖啡是手工沖泡的咖啡。基本都使用單一品種、單一產地的咖啡豆來沖泡，去除其他因素干擾，有咖啡最原始的味道。同時，不同種的咖啡豆都有各自不同的風味，口感層次更豐富。

手衝咖啡這種沖泡方式最早是由德國的梅麗塔女士於20世紀初的時候發明的。當時她在家中做咖啡，突回發奇想地用兒子的吸墨紙作為濾紙對咖啡粉進行沖泡，意外萃取出了一杯味道不同於以往的咖啡。