南瓜餅太硬是什麼原因

南瓜餅太硬是因為煎的時間或者方法錯誤。煎的時間太長、糯米粉調的太乾、麪粉放的比例過多或是揉麪的時間過長。

南瓜餅製作流程如下：

用料：

1、南瓜一斤。

2、糯米粉七兩左右。

3、白芝麻二兩。

4、白糖二兩。

做法：

1、南瓜去皮去瓤後洗淨切片，放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘至軟爛。

2、取出後用湯勺碾壓成泥，加入糯米粉、白糖，充分和勻成泥團，乾濕度以手能拿住為準。

3、取適量南瓜泥團，在手心裏搓成丸，再壓扁成餅狀，裹滿芝麻成餅坯，全部做完待用。

4、鍋中放油用小火燒至四成熱，下南瓜餅坯慢炸至兩面呈金黃色，逐一鏟至鍋邊壓出多餘的油分。