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飯店怎麼做乾冰冒煙菜
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選擇乾冰盤子餐具,一般是兩個盤子,上門放菜,下面的盤子放入乾冰,上菜時,放乾冰的盤子里加入熱水即可。
還有的是專門的乾冰
玻璃
餐具,可先將乾冰放入盤子上面,菜放入玻容器裏,再放入合適温度的水即可。
Tags:
乾冰
冒煙
飯店
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