在羊的後腿前端與腰窩肉相近處（後臀部位），有一塊凹形的肉，纖維細緊，內外有三層夾筋，肉質瘦而嫩，呈半球形，稱之為元寶肉。
元寶肉燉雞蛋做法：
材料：羊元寶肉500克（1斤）、雞蛋6個、薑片4片、鹽1勺、海鮮醬油2勺、冰糖1大塊、八角1個、桂皮1小段、香葉2片。
做法：
1、羊元寶肉洗淨切兩釐米左右的方塊，入開水鍋中焯水1分鐘左右；
2、把雞蛋下湯鍋中煮10分鐘後撈出後，浸入涼水中片刻，雞蛋剝皮後待用；
3、將半鍋水燒開，將薑片、
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