醋泡蒜不變綠怎麼辦

將大蒜放在低温環境中再等一段時間，或檢查罐子是否密封好，沒有密封好也會影響大蒜變綠。

在常温下大蒜泡在醋裏會慢慢進入休眠狀態，低温可以打破大蒜的休眠狀態，促進蒜酶、為大蒜變綠提供了良好的成長環境，夏天温度高，大蒜放在常温下不會產生變綠的現象。

醋泡大蒜需要在密封狀態下浸泡，如果在泡製過程中打開過瓶蓋，或者瓶子沒有做好消毒處理，就容易造成瓶內的菌落超標，影響大蒜的浸泡進程，造成大蒜泡不綠的情況發生。