菜乾的功效與作用

菜乾用新鮮的白菜曬乾而成，其既可貯存作長年食用，經太陽曬後，吸收了日光的紫外線，含豐富A、B族、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸，仲秋悶熱日時宜用菜乾煲粥、煲湯，是嶺南地區尤為廣州珠三角地區的傳統民間飲食習俗，菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用。