刀削麪怎麼炒

１、將刀削麪煮熟備用。雞蛋打散，圓白菜切成一公分寬的條。

２、起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。

３、倒入適量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至軟，加入鹽和適量的生抽。

４、下刀削麪和雞蛋，翻炒均勻即可。

刀削麪是山西大同市的地方特色傳統麪食，為“ 中國十大面條”之一 ，流行於北方。山西刀削麪因其風味獨特，馳名中外。刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麪食者歡迎。它與北京的炸醬麪、河南的燴麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。