刀削麪的精選

１、將刀削麪煮熟備用。雞蛋打散，圓白菜切成一公分寬的條。２、起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。３、倒入適量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至軟，加入鹽和適量的生抽。４、下刀削麪和雞蛋，翻炒...

一、材料1、主料：水發海蔘，水發魷魚，熟雞肉，雞蛋。2、輔料：豬油，花椒，蒜瓣，薑末。二、做法1、將海蔘、魷魚改刀成小片狀；2、沸水焯，熟雞肉改刀成小片，葱切段；3、豬油上火燒熱，投入葱段去掉葱和花椒...

易拉罐罐體。剪裁一個易拉罐來製作一把削麪刀，削出來的面片也很薄，有時超過削麪刀削出來的薄度。煮刀削麪時用熱水，切忌用涼水或者剛燒開的開水。因為熱水能保證刀削麪能夠快速出鍋，又不失...

1、準備食材：麪粉、鹽、雞蛋。2、首先使用中筋麪粉進行和麪，在和麪的時候，為了增加麪條的韌性，可以打入一到兩個雞蛋，根據麪粉的量另外加少許的鹽。能夠使麪條更加勁道。3、按照1斤面三兩水...

材料：番茄3個、雞蛋3個、刀削麪400克、油、鹽、姜，蒜。步驟：1、切好番茄、生薑和蒜；2、將雞蛋打入碗中，並加入切好的生薑和蒜，攪拌均勻；3、打開火，加入油；4、待油温上升後，將攪拌均勻的雞蛋倒入...

鍋燒熱下底油，加肥肉煸炒，油出盡之後下料煸炒，下葱段和姜蒜片炒出味撈出，油温燒至6成熱下豆瓣醬，然後下瘦肉和肥肉炒勻，出味後加料酒、生抽、醋、味精煮片刻，再加高湯，煮開後轉小火調味即可。...

製作方法：1、將麪粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。2、再揉成麪糰，然後用濕布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用。3、將豬裏脊肉切絲，用料酒、澱粉，抓勻，備用。4、木耳泡發洗...

煮刀削麪的方法如下：準備好刀削麪、雞架、雞腿、西紅柿、鹽、油、白胡椒粉等材料；先將洗淨的雞架骨和雞腿放入鍋中，加入清水煮一個小時；煮出濃濃的雞湯備用，將雞腿撈出拆成雞絲備用；將番茄切...

1、麪粉加鹽，用冷水和麪後，醒發！2、葱，姜，蒜洗切好！幹辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣醬都備好！3、鍋裏面倒油燒熱，放入盤子裏面所有的食材煸香後，倒入牛肉湯熬半小時（一半水一半肉湯）。4、半小時後...

山西大同的刀削麪比較好吃。山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以刀削麪最為有名，可謂“麪食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬麪、河南燴麪、湖北熱乾麪、四川擔擔...

小麥麪粉。刀削麪，是山西的漢族傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。操作過程：將麪粉和成團塊狀，左手舉麪糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用...

1、首先將雞肉切小塊醃製一下，放適量的鹽、雞精、葱、姜、蠔油、白胡椒粉2、把材料都準備好，耳、炸豆腐皮、香菇切成小丁、八角花椒、葱姜適量3、開始打滷，鍋中放入比平時多一點油，中小火...

做法步驟如下:1、牛肉切成1.5釐米左右的小丁，薑切片，蒜切片;2、牛肉加入老薑片，冷水下鍋，燒開，去血水;3、鍋中放油，燒熱，下蒜片，幹辣椒，花椒，八角，三奈，炒香;4、下牛肉塊，翻炒幾下，加入郫縣豆瓣，繼續...

1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了...

刀削麪製作工藝配方如下：1、準備麪粉3斤，食用鹽15克，筋力源10克，水1斤；2、將食用鹽、筋力源加入水中溶解；3、再加入麪粉和成稍硬的麪糰，靜止醒發30分鐘；4、再次揉麪10分鐘，即可製作刀削麪。注：刀...

刀削而對和麪的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麪糰，然後用濕布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麪功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀...

刀削麪的製作過程已成為一種表演藝術，對於觀看者也是一種藝術的享受。可以形容為：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。一根落湯鍋，一根空中飄，根根魚兒躍”。所...

1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裏過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，...

原料：刀削麪、紅蘿蔔、土豆、香菇、捲心菜、洋葱、葱。配料：醬油、鹽、糖、雞精、生薑粉、食用油。做法：1、將刀削麪先用水煮七、八成熟後，撈出過涼水（可以使麪條炒出來不粘，而且更筋斗）；2、時...

兩種面最大的區別是削麪的師傅用的工具不同。山西傳統刀削麪，其特點是齊、順、長；山西刀削麪多少年來，一直延用的老式工具片刀，片刀形狀是柳葉形、三稜狀、兩頭尖，吃起來爽滑、順口，是山西老...

1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了...

這是因為刀的表面太乾了，所以才會削不動的，可以往菜刀上蘸上一些水，這樣可以把刀削麪削動。同時刀削麪是山西的特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於山西及其周邊。山西，簡稱“晉”，中...

材料麪粉，番茄、土豆、雞蛋、葱花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油做法：1、取適量麪粉加水糅合，水應多次少量添加並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會...

刀削麪是山西的特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一。刀削麪流行於山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴紹始創各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麪最為著名。山西刀削麪中厚邊薄，形似柳...

1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了...