臘肉能直接吃嗎

不能。需要烹調後再食用。臘肉是豬肉經過醃製，再熏製或者烘烤製成的一種加工肉類，經過加工，豬肉延長了食用期限，也改變了口感，臘肉本質上仍然是生肉，不可以直接食用，通常是加熱後食用，臘肉風味獨特，可以用炒、燒、蒸、煮、燉、煨等各式各樣的烹飪方式進行製作後食用。

需要清洗。臘肉上面可能有鹽、灰塵、細菌等物，需要清洗後再食用，如果是放了很多鹽進行醃製的，最好是清洗後再煮一煮，等臘肉上面的鹽分被稀釋後再進行烹飪，遇到灰塵多清水洗不掉的臘肉也可以這樣做，加熱後臘肉會變得柔軟，會比較好進行清潔。