山芋和紅薯有區別嗎

有。山芋是我國本地品種，紅薯就是番薯，從這個“番”就知道，紅薯來自海外，是泊來的洋品種，但這二者在品種上較為相似，山芋和紅薯在外觀上也有一定區別，山芋整體較長，番薯以圓形為主要形狀，且山芋個頭較大，番薯個頭較小，在購買時大可從外觀上進行分辨。

紅薯含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10餘種微量元素，特別是所含大量的賴氨酸，而這種賴氨酸恰恰是大米、麪粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生。因此，紅薯被營養學家稱為“營養最均衡的保健食品”。