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發表於:2018-08-24
1、雞洗淨,內臟去幹淨。姜拍成蓉,小葱切碎。2、在鍋中倒入冷水,水量能沒過雞為準。3、加入姜,葱,鹽15克,胡椒粉4克,大火燒開。4、把雞放入水中,小火煮10分鐘,關火,在開水中泡20分鐘斷生。5、準備...
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發表於:2018-10-27
1、把雞洗淨,切下雞爪,切去爪尖。2、蒸鍋倒入半鍋清水燒開,加入生薑片、葱、料酒,調入雞粉、鹽、味精,煮沸。3、手提雞頭,將雞身浸入鍋中,氽燙片刻提起控水,重複數次後再將整隻雞放入鍋中。4、...
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發表於:2020-07-19
方法一:1、去掉白菜外面乾枯的葉子,清洗乾淨備用;2、將白菜沿縱向豎切一刀,分成兩半;3、取其中一半,再橫向切一刀;4、然後再橫切成絲即可。方法二:1、將白菜外面乾枯的葉子去掉,清洗乾淨;2、將白...
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發表於:2021-03-24
主料:鮮嫩兔1只。輔料:花椒3克,料酒25克,芝麻油25克,姜塊1、5克,大葱25克。做法:1、取一個有沿的長盤,倒人三分之一的凍汁,待其凝結為薄薄一層時,均勻地擺上蒸好的鵪鶉蛋。3、再加剩餘的凍汁,人冰...
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發表於:2018-05-15
白切雞煮一般在18分鐘~25分鐘。水夠多的情況下,時間可減少。水淺的話時間要適量增多。白切雞又叫白斬雞,是中國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種,始於清代的民間酒店。白切雞通常選用細骨農...
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發表於:2019-05-31
切白瓜的方法是先切成兩半,把種子去掉,把果肉沿皮切下來,切段即可,白瓜又叫稍瓜,生瓜,越瓜,酥瓜,田瓜等,屬葫蘆科,白瓜外皮光滑,有縱長線條,汁多,質脆。白瓜鹹蛋湯是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜...
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發表於:2015-11-18
白菜切的更碎的操作方法:1、準備好需要的白菜,去掉外面乾枯的葉子,沖洗備用;2、將白菜放到菜板上,在中間,豎着切一刀,使其一分為二;3、分別將兩半白菜,逆着紋理,橫着一刀一刀的切絲;4、切碗絲將白...
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發表於:2015-10-15
將茭白尾部皮去掉,清洗乾淨。將茭白對半切開,將茭白對半再切一次,將對半切過的茭白橫着切成片即可。茭白:茭白又名高瓜、水筍,高筍。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有中國和越南,茭白多生長於...
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發表於:2018-03-29
選一隻三黃雞清理乾淨,葱切葱花,薑切片,湯鍋里加入三黃雞,加葱姜和料酒拌勻,鍋里加清水沒過三黃雞,大火燒開,繼續煮20分鐘,關火燜5分鐘,煮好的三黃雞撈出冷卻,雞肉抹上香油,剁成塊,姜和大蒜剁碎,加...
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發表於:2017-09-11
1、首先去掉白菜外面乾枯的葉子,洗淨備用。2、將白菜沿縱向豎切一刀,分成兩半,取其中一半,再橫向切一刀,然後再橫切即可,記住,白菜是要切絲的,不要太粗,但也不要太細。3、第二種方法將白菜的葉...
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發表於:2017-05-01
有兩種方法可以切出白菜片:1、把洗淨的白菜葉平放在案板上,先縱向從中間將葉片切成兩半,再橫向間隔2-3公分垂直下刀,將其切成片狀;2、將白菜幫一片一片掰下來洗淨放在案板上,切的時候注意,刀...
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發表於:2020-07-19
白切兔主料:鮮嫩兔1只,約1000克。輔料:蒜、大葱、紅尖椒、醬油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒。白切兔做法:加入半鍋清水,煮沸,放入少許白酒,再放入洗淨的兔肉,大火煮7到8分鐘左右...
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發表於:2021-03-24
用料:三黃雞1只,食鹽,雞精,姜,蒜,料酒生抽,芝麻油,白糖,小葱。白切雞的做法步驟:雞處理乾淨,冷水下鍋,水沒過雞,放料酒,薑片、葱結;大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘,關火不要開蓋子,讓雞在湯中繼續浸泡半小...
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發表於:2022-01-03
1、首先切茭白之前,需要先去掉茭白綠色的外殼。2、其次觀察茭白老嫩程度,若比較老,則再將老的皮削掉。3、用清水洗乾淨,撈出備用。4、切時可以先將茭白切成片,可以斜切、對半切等,可以根據自...
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發表於:2015-12-04
1、陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。2、鴨子放開水裏焯出泡沫後,撈起瀝乾水。3、小火熱鍋,兩手拿着鴨子,鴨皮朝下,來回在幹鍋裏摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。4、放與鴨面齊平的清水,陳皮和...
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發表於:2018-11-28
切茴子白的步驟如下:先把半個茴子白用三刀切成三半,再把三部份合在一起,用刀切開即可。茴子白也稱高麗菜,我國各地都有栽培。高麗菜來自歐洲地中海地區是西方人最為重要的蔬菜之一,屬於十字...
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發表於:2015-11-14
用料:雞1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水適量、香菜2克、葱末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。1、涼水放葱,姜,料酒煮開。2、雞下鍋涮30秒,放冰水浸泡。3、雞入鍋煮5分鐘,關火燜30分鐘,不要打開鍋...
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發表於:2021-03-24
步驟如下:準備食材:羊腿、葱、姜適量、黃酒20毫升、幹辣椒適量、花椒適量、八角2個、茴香籽、椒鹽、山楂適量。把切好的羊腿冷水下鍋,燒開後撇去浮末加入幹辣椒、花椒、大料、茴香籽等。...
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發表於:2020-03-22
白切鵝做法原料:主料:鵝1只。調料:沙姜豉油150克,香葉5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1塊,葱2條。做法:1、將光鵝挖去油,去肺、喉,放入温水盆內,刮淨皮面絨毛,反覆沖洗乾淨。2、鍋內放入水燒沸,放入光...
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發表於:2016-02-29
白菜,是一種日常生活中非常常見的蔬菜了。但是面對一棵白菜,如何來切,想必有的朋友就有些不知該如何下手了。其實,日常生活中我們主要有兩種切白菜的方法,我將一一為大家介紹。首先,去掉白菜...
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發表於:2020-02-25
炒白菜炒白菜切切切,包餃子包餃子捏捏捏,好孩子好孩子頂呱呱,壞孩子壞孩子就是他。...
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發表於:2019-05-19
先將陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。再把鴨子放開水裏焯出泡沫後,撈起瀝乾水。然後用小火熱鍋,兩手拿着鴨子,鴨皮朝下,來回在幹鍋裏摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。之後放入與鴨面齊平的清...
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發表於:2020-07-19
蘿蔔切片方法:1、將蘿蔔去皮去頭尾,洗淨待用;2、用菜刀將蘿蔔斜切成大塊狀;3、取其中一塊平放於砧板上,從中一分為二切開;4、切開以後按照蘿蔔的大小,改切成小塊,這樣的目的是為了每一次切的時...
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發表於:2019-03-22
蓮花白切成一半,然後再等分,蓮花白一般指甘藍(蕓薹屬植物),甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜,矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉質厚,層層包裹...
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發表於:2020-07-03
材料:仔公雞一隻、葱、姜、蒜、鮮沙姜、鹽焗雞粉、生抽、味精、雞精、香葱、香菜。1、仔公雞用加有鹽、姜、葱、料酒的水煮15分鐘。2、將煮熟的雞沖涼水,然後抹上花生油。3、把雞砍成塊...