烹昌魚的精選

做法：1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。2、在魚身上開刀口，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。3、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至...

墨魚乾可做孜然墨魚乾炒青椒，方法如下：材料：墨魚乾、料酒、青椒、鹽、葱、糖、味精做法：1、將墨魚乾泡好。2、墨魚乾改刀切成段。3、青椒洗淨去籽切成段。4、鍋中放油，放入墨魚乾煸炒，放入適...

可以清燉，做法如下：將甲魚放入盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨；宰殺洗淨，去內臟與頭爪；將甲魚切成小塊，用油炒，然後加姜，葱等佐料和少量水；取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下；淨鍋上火，放入清水、薑片...

邊魚的學名是鯿魚，而武昌魚指的也是鯿魚，所以它們指的是同一種魚類。它是鯉科魴屬的一種魚類，身體非常扁平，呈菱形。它原產於我國的長江以及其附近的湖泊，是一種淡水魚。它可以食用，並且肉質...

小黃魚的做法原料：小黃魚六條、姜、葱、紅椒適量。做法：1、洗淨的小黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。2、蒸好的小黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把葱...

1、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟，刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、裏裏外外分別抹上鹽和料酒，醃製15分鐘左右。2、大葱、姜切絲備用，生薑切片，把切好的大葱和薑片分成三份，一份隔盤...

主料：鯽魚500克。調料：陳醋15克、白砂糖10克、醬油10克、鹽5克、味精2克、植物油70克、大葱5克、姜10克、香菜10克。做法：鯽魚宰殺後從中間片開，去淨內臟及腮，洗淨；鍋內加油燒至八成熱，放入鯽...

食材：魚翅、姜、葱、乾貝、火腿、雞油、糖、鹽、澱粉。步驟：首先將乾魚翅要用冷水泡，用清水浸泡30或48個小時，早晚換水；火腿切成絲後稍稍加熱，然後放一旁備用；將魚翅放入有葱姜的開水中焯兩分...

文昌魚是一種半底棲生物，基本生存條件是“沙”。文昌魚體形狹長，略呈透明的淡紅色，兩端尖細，沒有分化的頭部，見不到眼、耳、鼻，只有一個沒有分化的消化器官和一條跳動的腹血管，依稀可以辯出口...

龍利魚（或無刺魚肉）200g、雞蛋1個、胡蘿蔔20g、植物油。洗淨的龍利魚切小塊，用一點生薑，或者檸檬汁先醃製一下。胡蘿蔔切丁，分離蛋黃蛋清。蛋清加入到魚肉裏，起到嫩滑魚肉的作用。蛋黃打散備...

鱸魚烹飪技巧：1、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，可以用來清蒸、紅燒或燉湯。2、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟着...

黑魚片小炒:原料：黑魚片(烏魚)250克。調料：胡蘿蔔半根、青椒半個、冬筍1個、薑片少許、葱段少許、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、生粉、油。1、將黑魚片清洗乾淨後，調入適量鹽，少許雞粉，白胡椒粉...

幹鮑魚的烹飪方式有很多，下面介紹其中一種：1、將鮑魚泡於冷水中48小時；2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀；3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感與品質；4、洗淨後加...

1、先泡發然後燉，一般來説泡發的時間加上燉制的時間有八個小時就夠了，但如果是有存放時間長的話比如兩三年以上的老膠，膠質會比較厚，泡發的時間要延長兩三個小時。2、泡發要用涼開水或者温...

１、雞處理乾淨，去掉雞爪，鍋中放入清水，加入生薑和大葱大火燒開。２、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙３秒後提起，反覆兩至三次，再把雞放入水中小火煮４分鐘，翻面再煮４分鐘後停火，蓋上蓋子燜半小時。３、熱鍋...

將帶魚剪去頭、尾、脊鰭，剖腹去內臟、洗淨，切成3釐米長的斜塊；姜葱洗淨，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，薑切片，再取一半薑片切成薑末；放入葱段、薑片、鹽、料酒醃漬20分鐘左右，取出，瀝乾水分待...

醬爆鯊魚肝的做法：主要食材：鯊魚肝、洋葱、尖椒。具體步驟：1、將鯊魚肝剔除筋膜，切成三角片；2、將切好的鯊魚肝用冷水浸泡，泡去血水後控幹水份；3、加入鹽、澱粉粉、胡椒粉、料酒等調。後醃製1...

海甘魚烹飪方法如下：食材：海甘魚一塊、蠔油少許、醬油少許、鹽適量。烹飪方法：1、買回來的魚清洗乾淨；2、切成小段放一點鹽醃製；3、鍋裏放油，稍煎微黃兩邊；4、醬油，蠔油放些水調成汁倒入煎微黃...

1、自然解凍鱈魚塊，表面抹上鹽醃製10分鐘。2、準備澱粉和雞蛋。3、將雞蛋打散後均勻的塗抹與鱈魚塊上。4、將澱粉撒入鱈魚上，兩面抹勻5、平底鍋燒熱至冒煙，轉小火放入少量的油（無需燒熱），然...

香辣小魚仔的做法：1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍...

雀鱔魚的烹飪方法很多，但是講究一兜一炸一“軟”一“脆”，是古代就流傳的方法。雀鱔魚的烹飪，那是無錫的一道名菜，將鱔條先下油鍋炸至焦脆，再另用紹酒、薑末、醬油、白糖、燒沸成滷汁作配料...

1、把鹽炒熱，下入辣椒翻炒，炒完以後風乾，風乾後搗碎。把魚頭切掉，從頸部下刀，從中間把肉提取下來。魚的主骨砍成塊狀備用，魚肉從尾部開始打成斜刀片。2、在肉里加入鹽、料酒、蛋清、生粉，把它...

1、魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。2、醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3、放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的...

白鱔魚烹飪方法如下：材料：薑蓉、蒜蓉、料酒、蠔油、生抽、葱花、香菜、白鱔魚。步驟：先把鱔魚切成連帶的一節節，冼乾淨放入可蒸的碟中；酒上少許料酒去煋；把切好的薑蓉蒜蓉、豆豉放入自備的小...

具體方法如下：1、將鮑魚泡於冷水中48小時；2、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀；3、將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙；4、洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸3小時；5、在沙鍋中加入鮑魚...