大麴的精選

大麴發酵温度不能低於15度。太低的温度下，發酵現象很微弱，生成酒精的能力降低。大麴白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為...

貴州大麴生肖酒的檔次是比較高的。貴州大麴生肖酒採用傳統醬香的核心釀製工藝，層層釀造、經久貯藏、精心調和，酒質醇厚優雅、醬香回味悠長，具有收藏價值與紀念意義。貴州大麴原名紅糧窖酒...

每燒一鍋酒，開始流出的酒叫“鍋頭”。“二鍋頭”顧名思義，就是原材料在經過第二鍋燒製時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時接酒時...

洋河大麴是濃香型白酒。洋河大麴酒液無色透明，酒香醇和，味淨尤為突出，既有濃香型的風味，又有獨自的風格。醇香濃郁，餘味爽淨，回味悠長，是濃香型大麴酒，有"色、香、鮮、濃、醇"的獨特風格，以其...

1、從字面意思來説，小曲、大麴就一字之差。從實物來看，小曲小，大麴大，小曲一般是球狀，就像鵪鶉蛋或是雞蛋一般大小。而大麴成磚樣，因此有的人叫大麴為磚曲。2、在從製作原料上來説，小曲和大麴...

枝江大麴是糧食酒，主要是因為它的價格比較低，很多人都不太願意相信它是屬於糧食酒。它的生產方法是固液法，不是完全用糧食酒精勾兑出來的，同時也不是完全的純糧食酒。這種類型的酒當然不是...

大麴是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯，在人工控制的温度、濕度下培養而成的酒麴。大麴含有黴菌、酵母、細菌等多種微生物，是一種多菌的混合（酶）製劑，它所含微生...

綿竹大麴不是低劣酒，綿竹大麴是糧食酒。綿竹大麴是以糯米、大米、小麥、高粱、玉米五種糧食為原料，以含鍶低鈉的玉妃礦泉水為水基，採用傳統技藝精心釀製而成的濃香型白酒，具有典型獨特的風...

大麴主要用於蒸餾酒的釀造，小曲主要用於黃酒和小曲白酒的釀造，麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物，可用於代替部分大麴或小曲，目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主...

大麴做酒用量大，發酵時間長，酒質好，小曲做酒用量小，發酵時間短，酒質差。白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。...

貴州大麴70年代是茅台股份有限公司推出的貴州大麴系列的一款主打酒，零售價格為418元，定位中端市場。其主要的產品核心點就是情懷，畢竟是曾經停產十幾年的產品，而情懷則是來自老一輩茅台酒...

白酒大麴中含有豐富的微生物，提供了釀酒所需要的多種微生物混合體系，特別是大麴中含有黴菌，是世界上最早把黴菌應用於釀酒的實例。微生物在曲塊上生長繁殖時，分泌出各種水解酶類，使大麴具有...

1、從字面意思來説，小曲、大麴就一字之差。從實物來看，小曲小，大麴大，小曲一般是球狀，就像鵪鶉蛋或是雞蛋一般大小。而大麴成磚樣，因此有的人叫大麴為磚曲。2、在從製作原料上來説，小曲和大麴...

懷莊大麴是坤沙酒，渾沙酒在茅台鎮也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統工藝的醬香型白酒，也就是常説的正宗醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅台酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質...

1、大麴酒是區別於小曲酒而言；2、古時以大為優；同時大麴成本高，普通老百姓較少飲用；3、大麴酒用曲量大；4、大麴酒發酵時間長於小曲；5、由於發酵時間的原因、曲藥用量大，所以，在發酵容器方面（酒...

不含酒。醋的配料表中的大麴，是“曲種”的“曲”，即使有，那也是發酵異途產生很少量的酒。大麴是釀製大麴酒用的糖化發酵劑。在制曲過程中依靠自然界各種微生物富集到用澱粉質原料製成曲坯...

洋河大麴有兩種，分別是窖藏系列和老名酒系列，窖藏系列包括洋河大麴（十年窖藏）、洋河大麴（八年窖藏）、洋河大麴（六年窖藏），老名酒系列包括洋河大麴（藍瓷）、洋河大麴（象耳）、洋河大麴（八角）共六個產品。...

大麴是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯，在人工挖制的温度、濕度下培養而成。大麴含有黴菌、酵母、細菌等多種微生物，是一種多菌的混合（酶）製劑，它所含微生物的種...

貴州大麴不是坤沙酒，貴州大麴是純糧食酒，是一種全部使用糧食釀製的酒。糧食酒的主要風格特點取決於以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兑技術。主要原料:純糧固態發...

老白乾是大麴。老白乾香型於2004年正式列入中國白酒的第十一大香型，老白乾香型以衡水老白乾為代表，其特點是香氣清雅、自然協調、綿柔醇調、回味悠長。其生產所用大麴也獨具特色，為純小麥...

麥新，原名孫培元，別名默心、鐵克。原籍常熟，生於上海。年僅23歲的作曲家麥新受到大刀隊英勇事蹟的感染，一氣呵成譜寫了《大刀進行曲》的詞曲。麥新從事音樂創作的時間約有十二年，他的歌曲以...

中國五大戲曲劇種是京劇、越劇、黃梅戲、評劇、豫劇。中國戲曲主要是由民間歌舞、説唱和滑稽戲三種不同藝術形式綜合而成。它起源於原始歌舞，是一種歷史悠久的綜合舞台藝術樣式。中國戲...

大麴酒，以大麴為糖化、發酵、生香劑，大麴的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆。一般釀酒原料有高粱、小麥等，固態發酵居多，酒質量也不錯，很多人喜歡大麴酒。五糧液、劍...

元曲四大家指關漢卿、白樸、鄭光祖、馬致遠四位元代雜劇作家。四者代表了元代不同時期不同流派雜劇創作的成就，因此被稱為元曲四大家。1、關漢卿作品有《竇娥冤》、《救風塵》、《望江...

作曲更加難。主要原因：1、從流程上來説：古典作曲先作曲再編曲。作曲是編曲的基礎，優秀的作曲有助於編出更好的曲子。2、從操作上來説：作曲需要加入創新和想象，必須人為操作。而編曲可以藉助...