牛雜的精選

1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、...

1、回民街：距今已有上千年曆史，是著名的美食文化街區，回民街是回民街區多條街道的統稱，由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成，當地人習慣稱那裏為回坊，它以濃郁的穆斯林文化和...

包括牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾等。牛雜，又稱牛雜碎，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據説，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓...

原料：牛蹄筋200克、牛肚100克、邊筋肉200克。輔料：薑片10克、葱花10克、鹽適量。做法：1、牛蹄筋、邊筋肉焯燙後切塊；牛肚洗淨，焯燙後切片；2、鍋中倒入適量水，放入牛蹄筋、邊筋肉、牛肚、薑片...

牛雜用紫砂鍋小火燉2-3個小時即可煮熟，用高壓鍋來燉的話，一般需要40分鐘的時間。牛雜，又稱"牛雜碎"，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據説，上古一位大王在先農壇親耕祭...

滷水牛雜；原料：牛雜1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克；製作方法：1...

牛雜裏面白色透明的是毛肚，牛雜又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。據説，上古一...

燜牛雜材料：牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺、八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤、精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。做法：1、洗淨牛肉、牛...

牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。1份牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%。體虛的人和老年人可常吃牛肝。牛腎。1份牛腎蛋白質含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量。牛腎脂肪含...

材料：鮮牛骨、牛雜、辣椒油、醬油、花椒麪、八角、味精、花椒、肉桂、精鹽、白酒。做法：1、將牛骨、牛雜洗淨，牛骨打碎與牛雜一起放入鍋內，加入清水，以淹過牛肉為度，用旺火燒沸，並不斷撇去浮...

牛雜的主要原料有牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等。牛雜是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據説上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉...

1、主料：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克八角10g。2、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白...

1、把牛雜沖水，沖洗乾淨。2、牛雜先以清水把牛清洗淨。跟手煲一煲滾水，把牛烚十分鐘，然後撈起，用刀仔慢慢把面的白色厚胎刮清，洗淨。3、牛筋洗淨，飛水五分鐘。4、剪下牛草肚脂肪，放在滾水中...

材料：葱、姜、大蒜、青辣椒、紅辣椒。調味料：醬油、糖、酒、醋、豆瓣醬、太白粉水。做法：1、葱洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末；2、紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末；3、鍋中熱油1大匙...

陽山牛雜的做法為：1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血沫，取出用清水洗淨備用。2、將八角，陳皮，桂皮，甘草，草果，丁香用一塊白布包好紮緊，製成佐料包。3、旺火燒熱炒鍋，下油，放麪醬，蒜...

牛雜的蒜蓉辣醬的做法如下：新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬，邊熬邊加鹽、糖，米醋小半瓶。...

可以使用食用鹼和小蘇打反覆搓洗，然後再用鹽和麪粉，或者澱粉和白醋浸泡搓洗，即可去除牛雜的異味。牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據説，上古一位大王...

材料：白蘿蔔，牛肚，大腸，牛肺，香葱，八角，香葉，桂皮，姜，蒜。做法1、牛腩切塊，放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。2、白蘿蔔沖洗乾淨，切成塊狀。3、沖洗八角，香葉和桂皮，放入小碗。4、葱，姜，蒜剝皮後洗淨...

酸筍紫蘇假蔞炒牛雜做法：一、牛雜（牛百葉和牛肚先用鹽搓洗一下，再用麪粉和植物油揉搓幾分鐘，用清水洗淨。腱子肉切薄片用小蘇打加10多毫升清水醃30分鐘，然後再放花生油和生粉醃30分鐘，紫蘇假...

1、滷牛雜改刀，韭苔，紅椒切段，姜蒜切粒。2、事先準備好料汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，食用油）。3、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。4、下滷牛雜爆炒。5、韭苔，紅椒入鍋炒至斷生。6、倒入料汁。7、大火炒勻，...

原料：牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬(或柱侯醬)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草1...

一、主料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。二、調料：香葱、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油。三、做法及步驟：1、牛雜切成丁、塊、或條狀，切後放入盤中，用冷水沖洗2遍，再放...

酸辣牛雜湯一個四川風味的美食，不怕辣可以去好好試試。健脾開胃調理。口味：酸辣味。主料：牛雜150克、粉絲25克、胡蘿蔔100克、香菜10克；調料：鹽4克、料酒25克、辣椒油15克、醋25克、芡粉25...

1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八...

主料：牛雜適量、毛肚適量。輔料：鮮辣椒適量、土豆粉適量、香菜適量、乾花椒適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量。1、牛雜切成片。乾花椒，辣椒，豆瓣醬，各式調味料下油鍋制湯，撈出湯渣。2、土豆粉下...