面要的精選

餃子皮和麪的時候是不需要放酵母的，一般將麪粉加水和成團之後自然醒發半個小時左右即可，這樣同樣能讓其變軟。若是感覺製作出來的餃子皮容易煮爛，那麼最好在和麪的時候加一些食鹽或者是打...

平常提到的酵母為釀酒酵母（也稱麪包酵母）（Saccharomycescerevisiae），自從幾千年前人類就用其發酵麪包和酒類，在發酵麪包和饅頭的過程中麪糰中會放出二氧化碳，使麪皮更加蓬鬆。小籠包，別稱小籠...

1、讓水泥牆保持濕潤的狀態，只要水泥牆面開始慢慢發乾，那麼就需要用水潑在水泥牆上。2、牆面抹好後不要用手去碰，剛抹好的牆面還沒有幹，需要等兩三天後才可以觸碰。3、用塑料薄膜蓋住牆面...

煮意大利麪步驟：先煮麪條，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽，一勺橄欖油，下入一小把量的意大利麪，不要着急用筷子攪拌，讓麪條自然的散落，待麪條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮八分鐘。待面...

豆角燜面燜10到15分鐘就熟了。燜面一般是使用生面燜的，並且一般所使用的面都是鹼水面，因為用鹼水面燜出來的麪條會更加好吃，而且吸收的湯汁更加的充分，並且在燜熟之後，也會非常的有嚼勁。豆...

包水餃時，麪粉和餡的比例，大概1：1，或者1：1.5，甚至1：2都可以，看你個人愛好啦，有的喜歡包大餡的，面就可以少一些，有的喜歡包小餡的，麪粉就多些，隨心所欲，沒有嚴格的界定。平均男生吃30個餃子，女生吃20個...

1、首先準備食材，麪粉500克，為了蒸餃皮吃着更加勁道，和麪的時候可以放一個雞蛋。2、將麪粉放進面盆裏，雞蛋直接打在麪粉上。3、加入水，記得一次不要加太多，邊加水，邊揉麪。4、如果是第一次和...

酵母溶於温水中，加入麪粉，加糖，加水，攪拌成雪花狀，揉搓均勻成麪糰，以壓，推方式繼續揉搓，搓壓成光滑麪糰，將光滑麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜進行發酵。當面團體積是原來的1.5倍時，也可以撕開面團，裏面...

因為鍍膜玻璃可以反射光線，玻璃的鍍膜面朝室外，就沒有反射效果了。鍍膜玻璃（Reflectiveglass），也稱反射玻璃，是在玻璃表面塗鍍一層或多層金屬、合金或金屬化合物薄膜，以改變玻璃的光學性能，滿...

食材：麪粉390克、南瓜泥適量、芹菜適量。製作步驟：1、南瓜切塊蒸熟，芹菜切成1CM長的小段；2、南瓜放入料理機，加入100ML水打成泥狀；3、芹菜段放入料理機，加100ML水打成汁；4、芹菜汁用濾網過濾，南...

不需要過涼水。因為油潑面一般是寬型麪條，多為手擀麪，不用刻意過涼水，這樣面的味道還要勁道些。油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，起源於周代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣...

1、和麪的關鍵首先應注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季節則用涼水，因為麪糰的温度易受自然氣温的影響，通過和麪時用水温度的不同，使和好的麪糰温度始終保持在30攝氏度，因為此時面...

擀麪條面500克麪粉加35～40%的温水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。材料麪條150克，蝦皮5克，魚圓6枚，鹽油雞精芝麻油適量。做法1、青菜洗...

酵母和雞蛋都要使用。餡餅做法配方：中筋麪粉1000克、白糖80克、酵母30克、起酥油50克、泡多源10至20克、温水500克。工藝：將泡多源均勻幹拌入麪粉中，酵母用温水溶解加入麪粉，將起酥油温熱...

1、牆面基層處理，打毛，掃浮灰，不能有一大片的白色，若牆面是白色的，需要用鏟子把牆面的白色剷掉，然後再刷一層薄的水泥，順便找平，待牆面平了再進行下一步工作。2、調配水泥，膠水與水泥的比例建議...

要看面的厚薄程度，一般面入鍋後滾起30秒即可。手工面做法：1、在麪粉中放入雞蛋，攪勻，加入適量清水；2、揉成光滑的麪糰；3、在案板上撒上面粉，揉一小會兒；4、將略起筋的麪糰擀成薄片，期間需要正反...

兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會兒；加水煮入味，水可以...

食材：精麪粉2500克、熟豬油275克、淨豬板油425克、精鹽25克、芝麻油250克、小葱350克。製作步驟：1、加精麪粉600克、熟豬油250克和成油酥面，另將麪粉1750克先加入沸水2750克燙一下和勻，再...

發酵實際上是一種菌在起作用，並不是一定要温度高才能發酵，只是温度高會促進菌的生長速度，過高也是會燙死它導致發酵失敗，同理，冷凍的話也是會凍死的。有的面要放冰箱裏發酵，是為了控制發酵的...

煮麪要放的調料有食鹽、色拉油、白胡椒粉、醬油等調料，當然，煮麪可以放的調料有很多，具體的可以根據自己的喜好來放調料。煮麪的具體步驟如下：1、鍋中加入清水，大火煮開。2、碗里加入油、鹽...

西紅柿雞蛋麪要放油，鍋燒熱，倒點油，放葱花爆香。西紅柿雞蛋麪的做法：主料：麪條、西紅柿、雞蛋、葱、油、鹽、味精、香油、老薑片。做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老...

面需要煮3~5分鐘即可，或者麪條下鍋之後，鍋裏的水開上兩次就能煮熟。如果麪條寬或者厚、粗就需要多煮一會。可以通過肉眼觀察，煮熟的麪條看起來會略顯透明，看不到裏面的白心。...

包餃子剩下的面的保存方法為：先在面塊上撒上面粉，然後用保鮮薄膜進行包裝後放置在冰櫃的冷藏櫃中進行保鮮冷藏。如果不放在冰箱的話面塊容易與空氣接觸發酵、發酸，導致麪糰變質。而採用保...

意大利麪料理之前，意大利麪要先泡，泡5-10分鐘。意大利麪（Pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱。意大利麪根據種類形狀也...

不同種類的麪包用色拉油的量也不同，大致可以分為三類：1、法國之類的完全不用色拉油。2、一般麪包，色拉油的量需要佔麪粉重量的5%到15%，即做普通麪包時，一斤面中要放入0.05斤至0.15斤色拉油...