甜酒的精選

甜酒，也叫酒釀，做酒釀時使用的酒麴是沒有可替代的東西的；在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保温，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴；釀酒加曲，是因為酒麴上生長有大量的微生物，還...

甜酒（醪糟）發酸，是因為温度沒有掌握好。如果温度過高，發酵時間過長，總酸含量過多。甜酒（醪糟）是會發酸的，俗稱“發過頭了”。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，...

自家釀的糯米甜酒是不能帶上飛機的，每個機場都有液體探測器，攜帶液體是不能通過安檢的。民航局規定禁止隨身攜帶任何液態（包括膏狀）物品進入客艙。飛機在高空飛行時，周圍氣壓低，所以液體的沸...

甜酒會酸，是因為甜酒釀的發酵過程是先糖化，再酒化，再繼續發酵就會讓酒精轉化為醋酸。家庭自制甜酒釀屬於開放式操作，在這樣的操作環境下很容易感染雜菌，其中最主要的雜菌就是乳酸桿菌，它是厭...

葡萄酒中有一類屬於甜酒，甜酒也屬於葡萄酒。甜酒就是味道以甜為主的葡萄酒，其中包括：加烈葡萄酒，也就是在發酵過程中添加過酒精的葡萄酒，波爾圖葡萄酒便是其中一例。特羅肯酒，也稱葡萄乾酒，這...

甜酒生吃不會對人體造成危害，也不會影響其營養價值。甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要製作原料是糯米。其口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。農家自釀的甜酒，味醇而香甜，少刺激性...

1、先把所需要材料準備好；2、取適量的糯米粉揉成麪糰，揉小湯圓；3、鍋里加入水加熱；4、加熱至水煮開；5、水開後加入2大勺甜酒；6、加入甜酒後繼續煮，邊煮邊攪拌；7、煮開後，加入清洗乾淨的枸杞；8、...

1、殺菌滅活：甜酒無法保持永遠甜，可用其它方法儘量延長保存時間。做好的甜酒釀採取隔水煮的辦法，可以有效殺死酵母菌，甜酒釀裏的酵母菌死了，就不會繼續發酵，甜酒釀性質相對穩定，短期不會發酸...

1、甜酒還沒發酵的原因是，選的酒麴不是好酒麴；2、放置環境温度太低，酒釀的會比較慢；3、解決辦法是：可少量的加點冷開水，並放少量的糖傾入甜酒中；4、如果裝甜酒的容器有點熱，可用一點冷開水淋在...

1、甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成，而葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成...

能，甜酒，是我國民間的一種傳統食品，甜酒中含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，含酒精量極少，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效，飲後開胃提神，可以刺激消化腺的...

甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成，過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法。湖南有一種特產也叫...

雞蛋甜酒需要加糖煮，用來使口味更加醇香。做法：主料：雞蛋2個、甜酒1碗。配料：生薑適量、糖一茶匙。步驟：1、將雞蛋洗淨，將生薑切絲；2、將鍋加熱，倒入油、雞蛋；3、翻炒雞蛋，煎熟後剷出；4、將甜酒放...

甜酒衝蛋：甜酒，又稱江米酒、酒釀，湖南則習慣稱之為甜酒，主要原料是糯米，蒸熟後拌入酒麴保温發酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進食慾，是老幼皆宜的補氣養血佳品，對女性經期、孕期和產...

甜酒，又稱江米酒、酒釀，湖南則習慣稱之為甜酒，主要原料是糯米，蒸熟後拌入酒麴保温發酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進食慾，是老幼皆宜的補氣養血佳品，對女性經期、孕期和產後都有很...

製作玉米甜酒共有四個步驟，分別是：玉米磨粉：選取籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米，曬乾、磨成玉米精製粉；蒸熟：稱取玉米麪粉將清水澆灑在麪粉上面，充分攪拌均勻，然後置於鋪紗布的...

在根酶菌與酵母菌協同工作的過程中如果根黴菌的繁殖過於旺盛，會導致甜酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。具體過程為：酒麴就是酵母菌，但其實酒麴裏除了酵母菌之外，還有一種根酶...

甜酒發酵1天后可以吃，自制甜酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。...

做酵母原料：甜米酒100克，水200克，麪粉400。主麪糰用麪粉1000克。【做法】1、甜米酒和水攪拌均勻，然後加入麪粉400克攪拌成麪糊。2、麪糊室温發酵或者保温30度左右發酵均勻，現在室温發酵就行...

1、東柳酒麴：有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。東柳酒麴做出的甜酒是一種回味、舒服的清甜，不是那種膩甜；而淡淡的酒香又沁人肺腑。2、蘇州蜜蜂甜酒麴：江浙滬所產甜酒麴風...

甜酒湯圓：原料：湯圓、雞蛋、白糖、甜酒。做法：1、鍋內加適量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸後，加適量冷水至水不沸後，再蓋好蓋煮沸，加適量冷水，反覆兩到三次，當湯圓浮在水面上，個大飽滿時，表示湯圓...

冬天甜酒保温發酵可以在外面裹上一層棉被，起到保温作用。甜酒是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於...

甜酒的好處：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化；糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、身體虛弱者補氣養血之佳品；用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化；糯米...

是糯米經過根黴、少量的毛黴和酵母發酵後的產品。糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀和醪糟，主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要...

主要有以下幾種食用方法：1、百利甜加咖啡：口感十分濃郁。2、百利甜加冰：口感清爽。3、百利甜加牛奶：喜甜的人值得嘗試。4、百利甜酸奶：酸甜爽口。5、百利甜加棉花糖：把棉花糖浸到棉花糖裏，棉...