面裏的精選

麪粉調和過程中添加小蘇打，是通過應用小蘇打受熱易分解的化學性質，可以使麪食製作成熟後，更加蓬鬆、柔軟，從而提升口感，其作用同酵母、發酵粉等類似。一般在麪粉與水混合時，適量添加小蘇打，經...

一、材料1、主料：西紅柿，青菜，葱，雞蛋。2、輔料：濃縮湯料，紫菜，麪粉。二、做法1、西紅柿切塊青菜切大段；2、雞蛋磕入碗中打散；3、炒鍋熱油後下葱備用；4、麪粉一湯匙加水和成麪糊；5、水燒開後放入...

拿到太陽下曬一曬，蟲子就自己跑出去了。日常保存的時候要將面放到乾燥、通風的環境下。面長蟲主要在夏季常見，當然與氣候有很大關係，空氣濕度過大，再加上適合蟲卵孵化生長地温度以及適合地...

燒餅面裏放鹼面是為了膨鬆，還可以中和麪團中的酸味。加鹼的作用：1、在發麪的過程中會有微生物生成酸，麪糰發起後會變酸，必須加食用鹼把酸反應掉，才能製作出美味的麪食。2、食鹼能中和深綠色...

煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆麪製作的薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麪醬，葱末，香菜，辣椒醬（可選）作為佐料；天津人依舊堅持着傳統的吃法，正宗煎...

海鮮麪裏的小圈圈是魷魚圈，把魷魚洗乾淨後橫向切片，就變成"橡皮圈"一樣的東西了。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡...

酸棗生長於太行山向陽或乾燥山坡、平原、路旁。純屬野生植物。酸棗面顧名思義，就是用野生的酸棗製作而成，它的果實酸棗仁具有藥用價值，把酸棗加工成酸棗仁後，脱掉的酸棗皮就用來製成酸棗面...

油條和麪裏放白糖是為了油條上色，色澤紅潤。為了大家健康安全，炸油條不能使用工業原料明礬，不能超量使用明礬，用量超過0.15%就會鋁超標，不能使用地溝油，炸油不能長時間反覆使用。建議不要使...

1、在無法改變麪粉中蛋白質含量的情況下，往麪粉里加入鹽，可使麪筋蛋白質之間的相互作用加強，麪條更筋道，因此掛麪產品大多都有“鹽”這個配料。2、在麪糰中加入鹼，也可使麪條更筋道，但是會破...

1、加鹼:麪條中加鹼，會使麪筋蛋白之間更緊密，筋道更強。但加入鹼，麪粉裏的維生素B1會迅速分解，使營養流失。2、加雞蛋:讓麪條變得既勁道又營養的辦法，就是加雞蛋，變成雞蛋麪。蛋清的蛋白質能...

乾脆面裏含有大量的防腐劑。防腐劑是為了讓乾脆面保持的時間更長，甚至含有一些毒素成分，長期不斷的食用的話，會對人體產生致癌的影響，最後是乾脆面中鹽分比較高，容易造成高血壓。...

油潑面裏不放湯；油潑面的做法步驟：食材：寬麪條、油菜、香葱、幹辣椒、油、鹽、味精、生抽、老抽；1、油菜洗乾淨；2、幹辣椒切小斷；3、香葱切葱花；4、鍋中的水燒開，放入麪條和青菜煮滾，撈出放入碗...

面裏的蟲子的來源：人為因素。倉內原來存放的糧食有蟲，末進行過整理清消或殺蟲處理，又入新糧；或對已騰空的倉房、裝糧工具、器材和運輸工具等，清消不徹底。結果是本來無蟲的糧食被已經生蟲的...

沙茶麪得做法如下：一、食材：麪條，潮汕魚丸，鮮蝦，花蛤，油，鹽，香菜，葱，裏脊肉，沙茶粉，花生醬。二、具體步驟：1、將沙茶粉和花生醬以4比1的比例製成沙茶醬；2、將2勺沙茶醬倒在在適量的水中中火燒開，放入...

一般不放鹽。如果要放，放一點也是可以的，正常人的最適口的鹽量為百分之一。用量控制在百分之零點五以內，也就是加一點就行了，包子是有餡的，它畢竟不是油條和燒餅，鹽要放到面裏去。放鹽的目的...

發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥和乾酵母粉。它們的工作原理相似：在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口，而酸奶一般使用鮮奶為原料，接種乳...

排骨、雞塊、酥肉、紅丸、西紅柿、小葱、生薑作為底料。鹽、味精、胡椒粉、咖喱粉和多種中藥大料。中藥包括：山藥、枸杞、當歸、黃芪、黨蔘、大棗。步驟：備好雞湯。將西紅柿、小葱和生薑...

炸麻花的面裏都放油、水、雞蛋、鹽、白砂糖。炸麻花是一種油炸面試食品。主要通過麪粉和砂糖分揉成團做成型後，放油鍋裏面炸一會，出爐即可吃，香脆可口。麻花炸制裝置是一種矩形炸籠，有多層...

擔擔麪的湯是拌在面裏的。擔擔麪的特點是麪條細薄，臊子肉質香酥，調料以葱花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。擔擔麪是中國四川的特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麪條細滑...

原料：麪粉500克、酵母粉5克；做法：先涼好開水温度大概在37度，用手感覺不燙的温度為宜；放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鐘；倒入準備好的麪粉中攪拌，再準備適量的温水，用温水使發酵時間縮短；直到揉成團，...

包子面里加點油，尤其是包肉包子的時候，最好在和麪的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓麪皮部分發死、甚至整個麪皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。同時和麪時，麪粉不粘手，不...

面裏有小黑蟲不可以再吃了，有蟲麪粉已變質，説明細菌超標。麪粉容易生兩種蟲，一種叫赤擬谷盜，幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色，外殼較硬。另外一種叫印度谷螟，幼蟲呈圓筒形，成蟲有翅膀，會飛。...

材料：捲心菜一個、胡蘿蔔一根、白蘿蔔一塊、青椒一個、鹽、糖、白醋；做法：1、將所有原料洗淨，胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切片，青尖椒去籽切圈，捲心菜切塊，全部裝入盆中；2、撒少許鹽拌勻醃約20分鐘；3、...

面裏的蟲子的來源：人為因素。倉內原來存放的糧食有蟲，末進行過整理清消或殺蟲處理，又入新糧；或對已騰空的倉房、裝糧工具、器材和運輸工具等，清消不徹底。結果是本來無蟲的糧食被已經生蟲的...

手擀麪里加澱粉，可以使面更勁道。手擀麪製作方法：1、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用；2、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀；3、待面塊...