炒發的精選

用料：板栗750克、食用油適量、糖30克、蜂蜜適量。1、板栗洗乾淨切十字口。2、把板栗平鋪鍋底，加30克白糖、一勺油和一點鹽，水沒過板栗，水開後小火慢煮，煮幹再加一次開水重複慢煮。3、二次煮...

炒辣椒不發黑的方法：主料：幹辣椒200克。輔料：菜籽油300克。1、把辣椒暴曬幹，每一個都摘除根蒂。2、然後，放入料理機打成碎，注意不用打成粉。3、鍋內放入菜籽油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右...

炒菜吃多了會發胖的。炒菜:中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油温為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間...

吃炒黃豆是不會導致發胖的，因為黃豆裏面含有的營養很多，含有脂肪是比較少的，一般情況下是不會導致發胖現象的，這個對於身體來説是有很多好處的，黃豆是含有豐富的蛋白質以及各種的維生素，是可...

炒蠶豆不發黑的方法：1、不要使用鐵鍋，在高温下鐵鍋中的鐵離子成分會遊離到鍋內，遇含酸的蠶豆會發生化學反應，使蠶豆變黑。2、炒菜前把蠶豆泡一下，炒菜時快速翻炒。3、炒菜的過程中儘量避免...

1、在食用前，應先用温水浸泡2小時左右，去雜質，洗淨後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水漂洗，然後烹調。2、作菜餚脆滑細嫩，細嚼有聲，別有風味，清香宜人，多與鮑魚、乾貝、蝦仁、雞鴨；魚丸等燒湯。3、炒燴...

吃炒菜會發胖，只有熱量的消耗小於食物攝入量就會有發胖的可能，所以還是要通過運動減肥，加快自己的熱量消耗。炒菜的一般做法，都會添加較多的植物油、動物油以及肉類和蔬菜，如果只是適量品嚐...

炒生菜最大的問題是容易變色，有以下方法可以避免：炒菜時將炒鍋燒的非常熱，油也很熱時，將火關閉掉，生菜入鍋時的1瞬間會產生蒸氣，利用菜產生的蒸氣和鍋的熱度，快速翻炒一下便可炒出一盤色彩碧...

炒花生是不屬於發物的，如果是炒、油炸、煎花生則應少食，以免上火。發物一般是指具有一定的刺激性或者是有獨特香味的食物。花生中含有豐富的微量元素和豐富的油脂，多吃既能幫助補充身體中...

炒菜不發黑的方法如下：將要用的鍋用清水洗去雜質，將水倒掉。再把鍋放在火上燒至發燙。將250毫升的食醋倒入鍋裏，用炊帚在鍋的周圍刷洗，再把醋倒掉，將鍋用清水洗淨。用食油在鍋裏塗擦，把鍋扣...

炒蒜苗發苦的原因可能有：1、蒜苗放久了，蒜苗內部已經變質。2、蒜苗品種買得不合適。3、蒜苗沒炒熟。炒蒜苗用的是大蒜長到一定時期的青苗，其聞起來有蒜的辣味，吃起來爽脆可口，蒜苗炒香乾的...

可能是在剛使用新鍋的時候，沒有做好用前的準備工作。可能是在使用後，沒有洗乾淨，擦乾。可能由於鐵鍋生鏽。可能由於油温太高。可能是有些蔬菜本身色素較重。...

補救炒糖色發苦可以用清水把外層糖色煮掉再重新加工。炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。炒糖色過程中清水的用...

泡發筍可以做成草菇燒筍，做法如下：原料：冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，豬肉500克，生油500克，味精、精鹽、芝麻油、濕澱粉各適量。製作過程將泡發筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形...

用料：秋葵適量、蠔油1勺、白糖少許、剁椒1小勺、胡椒粉少許、食用油適量。做法：1、準備適量秋葵，用清水洗乾淨。2、鍋中加適量清水燒開，加入一勺鹽，放入秋葵焯水1分鐘左右，撈出過涼水。3、焯...

綠豆芽炒熟發苦的原因有：發綠豆芽全程要避光，蓋嚴實，漏光的豆芽就會變色發苦。綠豆芽老了，放時間長了蔫了，炒熟會發苦。鹽放太多會發苦，但可以先過一下開水再炒，炒得快熟時加少量鹽，再加少量醋...

炒空心菜不發黑要注意：1、炒的時間快，不容易黑。炒空心菜時，如果在鍋中翻炒的時間過長，那麼出鍋的菜就容易變黑。因為菜與鐵鍋接觸時間過長髮生了化學反應。2、把鍋洗乾淨，不要用炒過別的菜...

會有一些甜味，如果過火會發苦。方法：1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油；2、緊接着倒入白糖，白糖的量沒過油；3、中火用鍋鏟炒開；4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒會過了至發苦。注意事...

山藥做法指導：1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。2、新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易...

炒酸奶發源地為山東。炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜...

原料：魷魚1個、尖椒6個、油二兩、豆辨醬。爆炒水發魷魚做法：1、魷魚用開水燙，去皮，洗乾淨切成十字花刀。2、切好的魷魚放入熱水中速焯，然後放入冷水中浸泡。3、尖椒在鍋內乾煸，放鹽，炒至變軟...

1、先用白醋燃燒，然後用清水沖洗乾淨，放到火上燒乾，再用肥豬肉放在熱鍋裏，將肥豬肉慢慢熬出油，用油填充鍋的內壁一直燒到沒有油為止，關火冷卻一整夜即可。2、鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不...

1、新鮮的茄子三個，中等大小。2、清洗乾淨，切成滾刀塊，放入盆裏，用食鹽拌勻，醃漬五分鐘，這一步很重要，茄子一定要醃漬出水，然後捏幹，再放進鍋裏燒，這樣趉、做出來的茄子才不會變黑。3、青椒切成...

每100克炒花生含有600大卡以上的熱量，吃多之後容易在身體內轉變成脂肪，從而引發肥胖現象。花生中的亞油酸含量比較多，能夠降低體內膽固醇的含量，對高血脂、高血壓有改善作用。而且花生經過...

山藥中含有一定量的多酚類物質，也含有多酚氧化酶，在切開之後接觸到空氣中的氧氣，酶的活性增強，會將多酚類物質氧化成醌類物質，從而很容易呈現出黑色，這和蘋果、茄子、土豆等切開後，時間久了變...