口水雞的精選

口水雞做法：1、洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘。2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘。準備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼。3、切些黃瓜段，...

中國四川。口水雞是一道傳統特色菜餚，是屬於川菜系。川菜系有着許多種類，而口水雞是屬於川菜系中的涼拌菜，味道鮮嫩麻辣。口水雞名字非常獨特，實際上是因為製作過程中加入了大量的花椒，吃的...

1、三黃雞去除內臟、雜毛和趾甲，用流動水沖洗乾淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗乾淨。老薑一半切碎，一半拍破。2、另取一鍋清水，放入...

原因：口水雞冷水煮才能皮脆肉嫩。做法：1、雞腿洗淨；2、去皮的花生用空氣炸鍋炸出香味後取需量切成花生碎；3、準備葱花，蒜末，生薑片，切碎的花生米和芝麻辣椒油；4、雞腿冷水下鍋下入薑片；5、煮至...

用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。製作方法：1、將活雞宰殺洗...

主料：辣椒粉1勺、花生米40到50粒、熟芝麻1勺、鹽1小勺、植物油7勺、薑片3片、葱1段、蒜片6片、八角1顆、花椒1勺半、桂皮1塊；輔料：生抽適量、香醋適量、白糖適量、蒜蓉適量、芝麻醬適量、...

口水雞具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。口水雞是漢族特色菜餚，屬川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶...

雞腿做口水雞做法：雞腿洗淨，蒸鍋大火燒開，把雞腿放入蒸鍋蓋上蓋子蒸制5-7分鐘，時間到了再把雞腿翻個面繼續5-7分鐘，然後關火再燜制10分鐘。口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜...

口水雞的做法和配料是鍋中加入多點油，加入大葱白切片4塊，小葱結2根，生薑絲和蒜4粒爆香，然後加入香料把香料炸幹，用濾網把東西撈出。取一小碗放入紅辣椒粉2湯匙和白芝麻，淋入熱油拌勻，紅油就做...

配方：2湯匙食用油，適量幹辣椒段，1湯匙花椒。輔料：1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉、1湯匙葱花。3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、三分之一湯匙白糖、2湯匙白醋、三分之一湯匙雞粉、二分之一湯...

口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白...

1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把葱姜料酒都加到鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。2、煮好的雞要立刻放到涼水裏，最好是冰水裏激一下。這樣皮質細膩緊滑...

1、口水雞醬汁材料：黃瓜麻醬汁、芝麻醬1湯勺、花生醬1湯、勺醋1湯勺、糖1/2茶勺、老抽醬油1/2茶勺、水適量。薑汁約3茶勺、蒜茸約3茶勺、生抽醬油2湯勺、鹽1茶勺、辣椒油2湯勺、花椒油1...

1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨；2、鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入葱節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬...

1、光雞斬去頭和腳，沖洗乾淨，瀝乾水待用；葱切成段，薑切片，幹辣椒切碎。2、燒開鍋內的水，水量以沒過雞身為宜，放入光雞、葱段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至雞身...

"口水雞"這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流…...

重慶口水雞較好吃的地方如下：1、新白鹿餐廳：重慶市吳興區南街五百五十八號銀泰百貨對面。2、滬吉竹源山莊：重慶市天荒坪鎮五鶴村六百七十二號。3、郵電餐廳：重慶市三百零四省道莫干山蔭山...

1、主料：小型三黃雞1只（300g）。2、配料：葱1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。3、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和葱段，加少許鹽醃製片刻；4、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。5、另...

口水雞配料：薑末、蒜末、辣醬、辣椒油、醋、生抽、鹽、白胡椒粉。口水雞的做法：準備材料：雞腿１根、料酒５克、薑末３克、蒜末５克、辣醬５克、辣椒油５克、醋５克、生抽３克、鹽２克、白胡椒粉２克。1、先將...

1、準備食材：雞腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、料酒、白糖、鹽。2、雞腿加葱節、薑片、花椒大火燒開轉中火煮15分鐘。3、撈出放冰水裏過涼，...

口水雞的做法原料：三黃雞，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，醬油，鹽，糖，醋。做法：1、雞洗淨，斬成塊。在水燒開前，把葱，姜，料酒都加入鍋裏。水開後放入雞煮10分鐘；2、煮好的雞要立刻放到涼水或冰水裏激一下。這樣...

口水雞的做法，在鍋中倒入水、料酒、加入葱段、薑片，放入雞腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入鹽、雞精。用鍋中水衝調，雞腿撈出，切成塊，淋上調好的醬汁...

1、主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣2、調料：豆油300克3、做法步驟：1、葱切段，蒜拍裂。2、鍋加豆油，燒熱下入葱，蒜，大料，小火加熱。3、至調料微焦，撈出調料，關火，晾1-2分鐘，至5成熱。4、...

口水雞調味汁配方包括以下原料：熟辣椒油、紅油、花椒粒、白砂糖、葱、生薑、蒜水、生抽、醋、味精、鹽、料酒、芥末、芝麻、花生碎、香辛料。採用熟辣椒油和紅油配合，再結合其他特定量的...

第一、首先將買回來的雞清理乾淨，如下圖所示。小貼士如果大家條件允許，可以選擇使用家雞來烹飪這道口水雞。第二、接着用適量的鹽巴和蒜蓉給雞做一個全身按摩，如下圖所示。小貼士雞肉抹鹽...