生魚片的精選

生魚片在日語中寫作“刺身”，而“生魚片”則是中國人對它的稱呼，目前國內比較常見的刺身品種有三文魚、北極貝、金槍魚、鯛魚、鯖魚等。三文魚：其被認為是分佈於大西洋北部的大西洋鮭，它與...

先將蛋黃醬、青芥辣、葱油混合均勻，再放入白醋、白糖、鹽、雞精、白胡椒粉調勻，最後倒入燒化的白脱油和純淨水250克用力慢慢攪勻。生魚片簡介：生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的...

刺身的佐料大致有這樣幾種：醬油，山葵泥，醋，薑末，蘿蔔泥，酒。在食用動物性刺身時，前二者幾乎是必備的，後數者則視乎地區不同以及各人愛好和食肆特色增減，酒和醋在古代則幾乎是必需的。有的地方在...

生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有着悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單...

國內目前較常見的生魚片種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚（加納魚）、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於...

用料：魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、薑片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。1、黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，醃製20分鐘。...

正宗的生魚片可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃生魚片時，應根據生魚片的種類來搭配佐味料。例如，吃生魚片時，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺...

1、三文魚淨肉切成厚約３毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並黃瓜花...

生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是...

1、吃法：生魚片（又稱刺身）切片之後，直接用綠芥末、日本醬油蘸着吃。2、需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂...

材料：三文魚、生薑、日式姜、紫蘇葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油；步驟：1、三文魚切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中，生薑切細末，日式姜切成片狀，浸泡在冰水中...

生魚片一般越紅越好，紅色代表肉質新鮮，有光澤感。不同部位的肉質，顏色稍有不同，同時各海域產的三文魚顏色也有深淺。關鍵辨識三文魚是不是新鮮，要看肉質有沒有彈性，水分比較足的為新鮮，方法是...

1、冰箱冷藏：可用鹽醃生魚片或浸在醋裏，放在冰箱內，可保存3至4天。2、陰涼處保存：把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱，放陰涼處保存即可。3、冰箱冷凍：如果想保存時間久一些，可以...

一般的生魚片的味道有一層腥味，有甜、辣的口感。在調味品的遮蓋下，腥味會被除去。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有...

生魚片含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，會產生多種腥味物質，如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物，檸檬裏的檸檬酸可以中和食物...

不可以異尖線蟲在白醋中最少能存活17、6小時，在芥末中存活5、5個小時，用60度的白酒最少也要浸泡20分鐘左右，而且經芥末和醋處理數小時後寄生蟲的包囊或卵仍是存活。為了安全應煮熟數分鐘，...

食材;粳米100克、姜3克、大葱5克、白芝麻10克、三文魚100克。調料：醬油10克、白酒5克、香油5克。製作步驟：1、魚處理乾淨後將肉切成片中拌入醬油、酒和芝麻油調味。2、姜去皮切絲，葱洗淨...

生魚片做法：1、將白蘿蔔去根鬚，切成五釐米長，零點一釐米粗的細絲，用冷水浸泡後，瀝盡水分，堆在條盤一端呈丘狀，將"瓦薩畢"洗淨，用家用攪拌機打製成泥，盛入小碟；2、將活魚宰淨，去內臟，剔去骨刺、魚...

材料主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2、5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。油鍋燒六...

牛奶，是從雌性奶牛身上所擠出來的。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。它含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常...

生魚片化凍後可以炒着吃，具體步驟可參考如下：材料：生魚肉片500克，油適量，鹽適量，葱段適量，薑絲適量，蒜頭1個。做法：1、把鍋駝機燒熱後關火，把起好的生魚肉略燙馬上拿起來;2、將生魚片直接切成薄...

全紅色的生魚片是是金槍魚。金槍魚的肉色為紅色，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同...

吃生魚片的好處如下：生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂...

主料：生魚片250克。土豆絲或大頭菜50至100克。調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、葱、姜、香油。做法：1、用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。2、貼肋骨往下提肉，直...

1、製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴...