孜然的精選

牛肉切成均勻的小長條，用棍子串好,幹辣椒剪成圓丁。牛肉用鹽、紅酒、麪醬、白糖、香油和孜然粉攪拌均勻，醃15分鐘。牛肉串辣椒花生米用油先炸一會兒，撈起瀝乾。炸辣椒花生米的油可留下再...

孜然羊肉的做法：將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。葱、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，...

孜然含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸、烯油酸和亞油酸等。吃孜然不會上火。孜然氣味甘甜，辛温無毒，具有温中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。...

孜然和小茴香是一種東西，孜然(學名:CuminumcyminumL.)，又名枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果實外)光滑無毛。孜然主要分佈於印度...

1、五香羊肉配料:草果兩個、姜一塊，香葉三片，肉蔻兩個，白芷兩片，小茴香10克、花椒30克、葱、姜、料酒、生抽50克、老抽10克、幹黃醬30克、甜麪醬15克、冰糖30克、食用鹽80克、鮮羊肉20斤2...

1、孜然羊肉是新疆菜。2、孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富...

材料：孜然粒50克。一、燒烤撒料。辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麪2兩、辣椒麪7兩、鹽少許一起拌勻即可。...

兩者的區別：1、從形狀和顏色區分：茴香籽表面是黃綠色或者淡黃色，光滑無毛，表面有五條龍騎的稜，腹面稍平，氣味芳香，微甜；而孜然籽的表面是黃綠色的，腹面中央有明顯的顏色較淺的縱稜，具有異香，味微...

1、選地整地：孜然種植選擇通風良好、土層深厚、土質疏鬆、肥力中等以上、鹽鹼含量低的砂壤土或壤土為宜。2、科學施肥：播種前結合春季整地，一次性畝施入磷酸二銨10到20千克，或過磷酸鈣40千...

1、花生粉(熟的要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，鹽12克，味精(細)10克，一起調和，撒在烤好的肉...

1、把肉切片後，將蒜、毛葱切片備用。2、鍋中倒入少許食用油，待油微熱加入蒜和毛葱，再加入切好的肉片。3、肉片表面微黃加入瘦肉，待瘦肉片發白加入蠔油翻炒，然後加入食鹽、孜然和辣椒粉，翻炒...

節食期間身體容易內分泌失調，若再吃辛辣，將會使胃和皮膚變差。節食注意事項：1、儘量少吃油膩的食物，多吃一些水果和青萊。2、進餐以前大約半個小時吃一些水果，因為水果含果糖，能減少人體對脂...

1、準備好羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麪10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，適量油300克。2、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米...

主料：雞心400克調料：孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，鹽3克，醬油5克，白砂糖2克，花生油30克步驟：1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；2、然後再洗淨包內的血塊，加醬油糖醃上；3、炒鍋注油...

孜然土豆丁的做法如下：1、土豆洗淨去皮，切成丁。2、青辣椒和胡蘿蔔切成丁備用。3、鍋中放油，油6分熱，開始炸土豆丁。4、土豆丁炸至金黃，裏面熟透撈出。5、鍋中留少許油，煸香青辣椒和胡蘿蔔。...

孜然氣味甘甜，辛温無毒，具有温中暖脾、降火平肝、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、祛風止痛等功效。在《普濟方》這本中醫典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等症狀的記...

1、孜然只有一種，又名枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20至40cm，全株除果實外光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。2、孜然主要分佈於...

1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麪10克。2、香菜切段，葱切碎，薑切片，羊肉切片。3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花...

孜然種子具有強烈的特徵香氣，為傳統的調味料,人類使用孜然作為調味料已有二千多年的歷史。孜然主要用於肉製品的調味。除此之外，也用於醃漬品、調味醬、果醬和乾酪等製品的調味。做湯、...

1、首先，羊排解凍，清洗，吸乾水；2、將羊排加適量的鹽，醃製十分鐘；3、平底鍋或者烤肉鍋加黃油，等黃油化開加切好的蒜瓣，翻炒至聞到蒜香；4、加入羊排正面煎制三分鐘，可蓋鍋蓋；5、翻過來再煎制三分鐘，...

1、排骨切斷，焯水，放香料、料酒，煮30分鐘撈出。2、起鍋燒油，放葱薑蒜爆香後，放入排骨翻炒。3、放鹽、辣椒粉、孜然，炒勻出鍋即可。...

要炒熟，不然只是孜然味道不夠。補充：孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。孜然粉是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉...

孜然的學名為枯茗，是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。而孜然粉就是孜然種子粉末。孜然氣味甘甜，辛温無毒，具有温...

1、孜然最香的做法是直接放鍋裏小火炒，不放油和鹽，炒至變色即可；2、孜然最香是保證孜然的原味，不被其他味道混雜；3、孜然有除腥羶和增香味的作用；4、孜然主要用作解羊肉羶味及製作咖喱粉和辣...

孜然心管：材料：牛心管、羊角椒、洋葱、孜然粒。做法：1、心管洗淨放入高壓鍋添適量的水，壓20分鐘，撈出切塊。2、羊角椒切滾刀塊，洋葱切條。3、鍋裏倒入色拉油，比平時炒菜稍微多放一點，油微熱的...