醃臘的精選

50千克醃臘雞當2、5千克鹽。醃臘雞的做法如下：用料：雞腿50千克，精鹽2、5千克，白糖750克，硝100克，醬油500克，白酒750克。製作方法：1、將準備好的調料混合拌勻，塗抹在雞腿內外，並且要充分擦勻；2、然...

一、夾子肉：夾子肉是豬前腿上方豬脖子後面的肉，由於豬運動時，這個地方經常會運動，導致這個地方的肉非常有勁。如果用這個地方的肉醃製臘肉，既能減少肉中水分的流失，還能使醃出來的臘肉吃着更...

醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要用低温儲藏過的大蒜，只有低温才能激活休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低温儲藏，蒜酶被激活。另外一個條件是要有醋，在足...

1、10月可以醃臘八蒜,臘八蒜什麼時候醃都可以的。2、臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用...

1、武漢20斤醃臘魚給2斤鹽。不管是醃肉還是醃魚，食鹽都是必要的原料之一，而且食鹽的配比也是非常重要的。2、大魚洗淨，從背上破開，取出魚腸，魚鰾，魚籽，抹上一層鹽（10斤魚1斤鹽），上面壓一塊大石頭...

醃臘八蒜用米醋。由於米醋色淡，泡過蒜後色澤如初、橙黃翠綠、口感酸辣適度、香氣濃而微甜。若是用老醋醃臘八蒜，蒜的色澤會發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，而由於白醋不是純糧釀造，無法保證口感...

根據準備醃製的肉的數量買鹽，花椒麪，醬油，是最基本的其他的八角大料什麼的喜歡也可以加。臘(la)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長...

10：1，一斤魚或肉放一兩鹽。醃魚最佳時間：在農曆八九月份，白露後，天氣涼爽，温度適宜，這時選出的田鯉（其它魚醃後質量差），壯肥飽滿，醃成鹹魚，色澤光亮，質量好。醃魚是一款侗家美食，用禾花魚為原料，出現...

鹽的用量按照10分之1就行。一斤魚或肉放一兩鹽。醃製前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。會變壞的。醃的時候可以將肉切成片。魚要剖開，然後將鹽撒在上面。用手搓使鹽搓均勻。...

醃臘雞需要三至四天就可以。醃製臘雞需要清洗，特別是要用用清水洗淨雞內腔，清洗時切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影響臘雞質量。雞洗淨後放在清潔冷水中浸泡4小時，除去體內血，使肌肉潔白。然...

小時候都會有這樣一個歌謠，過了臘八就是年。所以每當孩子們過完臘八節的時候，就會很很開心，因為過完臘八節就快到了新年。在新年裏，一家可以團聚，可以吃一些美味的東西，也可以可以吃一些傳統...

材料：紫皮大蒜250g，白糖一小勺，米醋300ml；做法：1、紫皮大蒜剝去外皮；2、把大蒜掰成小瓣；3、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨；4、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖；5、倒入米...

醃臘八蒜不用放鹽。方法如下：原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。做法：1、蒜瓣去皮、洗淨、晾乾。2、開水消毒一個乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器。3、將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之後加入白糖...

醃製好的魚放到清水中，把魚表面上的雜質清洗乾淨。然後放到太陽底下暴曬三天左右。臘魚醃製的時間不宜過長，否則不僅味道過重，且容易導致魚肉變得沒有韌性，口感不好，更嚴重還容易導致魚肉發...

臘八蒜是一道傳統食物，不僅味美，對我們身體還有好處，深受大家喜愛。可是在醃製臘八蒜的時候臘八蒜的蒜可以洗嗎不用洗，臘八蒜的蒜不用洗!罐子用開水燙過,一定要晾乾,沒有水,蒜也不要洗,直...

1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹沒蒜。瓶口處要密封，蓋上蓋子。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。2、小竅...

醃臘八蒜可使用白醋進行醃製，不過顏色會與平常的有所不同，如果有米醋的話，最好使用米醋進行醃臘八蒜，這樣比較正宗。用白醋醃臘八蒜製作步驟如下：1、準備食材：紫皮大蒜250克，白糖5克，白醋300毫...

250克鹽左右。主料：雞一斤。輔料：精鹽適量，白糖適量，醬油適量，白酒適量。選好的雞在宰殺之前應停食12小時，以保證成品質量，易於貯存，宰殺時，要放盡血，再用70度以上的熱水浸燙煺毛，開口取出內臟，斬...

1、烹飪中準備的食材：雞腿250克、花椒10克、鹽適量.首先我們將買回來的雞腿用清水清洗乾淨，瀝乾水分切去多餘的油紙和雞皮，等待備用。2、鐵鍋燒熱，無需倒入食用油，放入適量的食鹽和花椒，翻炒...

醃臘魚是將鹽均勻的塗抹在魚肉的表面，然後風乾。一般是十斤魚六兩鹽。臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。醃製臘魚是我國傳統水產加工食品，其風味獨特，耐貯...

主料：臘魚；輔料：適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉。魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、...

醃臘八蒜時一定要注意，除了對大蒜的處置很重要，還有對醃製大蒜的醋的選擇也很關鍵，用錯了“醋”大蒜顏色不綠，還發黑，大部分人都是隨便拿用家裏的醋就開始泡臘八蒜了，醃好後就會發現大蒜的顏...

八蒜是冬天醃製的，不容易壞，如果天氣熱，建議冷藏保存，受熱會變綠。醃臘八蒜是製作原料主要為紫皮蒜、米醋的一道傳統醃製菜。食材：紫皮蒜、米醋。步驟：1、蒜去皮洗淨後控幹水份。2、取玻璃容...

十月份可以醃臘八蒜。醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一是低温儲藏過的大蒜，蒜酶會被激活，二是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以醃出翠綠誘人的...

醃臘八蒜放冰糖可以提鮮。讓臘八蒜變綠的關鍵因素只有兩個，一是要用醋醃製，二是要在低温下醃製。所以，放糖不會影響臘八蒜的色澤。當然，放糖只能放白糖或冰糖哦，因為紅糖會影響臘八蒜的色澤...