大閘蟹的精選

1、進食的工具：由於大閘蟹以流水中的浮游生物為食，在進食時，要用鉗子上的毛來網住流水中的食物，並將其送入嘴中。2、過濾作用：鉗子上的毛在進食時，有助於阻擋一些髒東西，進入蟹嘴中，有過濾作用...

1、將蟹用手掌壓在台上，用拇指跟尾指同無名指按住蟹的爪，當確定壓住蟹的爪時，再用食指跟中指按住蟹的兩個大鉗子。2、抓蟹提起，用食指按着棉線，沿蟹側腳邊從上往下逆時針緊繞兩圈，注意一定要...

捆綁原因：1、防止螃蟹亂爬、夾手傷人；2、方便捉拿、清洗；3、防止螃蟹在蒸煮時由於温度上升而掙扎，避免螃蟹的腿腳與身體分離脱落，從而影響影響外觀；4、保證螃蟹翻身蒸煮，使蟹體內的蟹黃與蟹膏...

腰圓錘：用錘子始在蟹背殼的邊緣來回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲鬆，方便掀蓋。長柄斧：掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。籤子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、鈎出蟹腿肉。長柄勺...

根據情況而定。蒸熟的大閘蟹放冰箱冷藏室，可存放1-2天；放冷凍室可存放7天左右。如果想延長存放時間，可單獨將蟹肉和蟹黃挑出來，放入乾淨的密閉容器裏，再放進冰箱冷凍室可存放1個月以上，食用...

原料準備：大閘蟹、排骨、鹽、雞精、生薑、糖、料酒、生抽，老抽。做法步驟：1、將排骨均勻的切成小塊狀；2、將這些排骨焯水，加入少量老抽、生抽、黃酒，攪拌後蒸30分鐘；3、將大閘蟹切塊，然後放入...

方法1：如果天氣比較冷，熟螃蟹的保存只需要保鮮膜蓋好即可，一般可以保鮮6-8個小時。如果沒有保鮮膜，則可以把熟螃蟹放到陰涼通風的地方，注意不要被其他東西污染。方法2：當天氣較熱時，熟螃蟹的...

陽澄湖大閘蟹不是論斤賣，而是論個賣。根據每隻大閘蟹的重量來確定單個的價格，不同的季節，不同個頭大小价格不同，陽澄湖大閘蟹貴的可達到上千元一隻，便宜的近百元。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。...

1、用冰箱保存陽澄湖大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，温度保持5度-10度，蓋...

視情況而定。地鐵上為防止影響其他乘客，嚴禁攜帶活的大閘蟹，若是已煮熟，且包裝嚴實的大閘蟹則可攜帶上車。乘坐地鐵禁止攜帶的物品有菜刀、砍刀、美工刀、錘、斧、錐、鏟、鍬、鎬等工具，對...

有以下地點：1、陽澄湖大閘蟹，位於蘇州市皮市街255號；2、蟹狀元陽澄湖大閘蟹，位於蘇州市陽澄湖鎮清水村十八大隊湖八鮮美食苑內；3、威龍陽澄湖大閘蟹，位於蘇州市胥江路377號；4、蘇州陽澄湖大閘...

1、看蟹腹部。看大閘蟹的腹部可以區分，而且打了個很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是説公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。2、看蟹黃。有蟹黃的那一定就是...

食材：大閘蟹2只、姜、醋。步驟：1、將大閘蟹清洗乾淨；2、水燒開，放入薑片；3、放入大閘蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘；4、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋。注意1、必須選擇鮮活的蟹。2、蟹性寒...

1、苗種投放稻田養蟹以選擇3月到4月投苗為宜，此時稻田已耕種，有利於河蟹適應環境，可避免耕地時損害苗種，提高蟹種的成活率。2、最適的苗種規格為每千克80只到每千克120只，放養密度為每畝500...

1、專賣店品牌優勢大，專賣店成立以後要一直不斷的對餐飲行業進行探索，逐漸的發展出自己一套特色的經營模式，樹立了自己的品牌形象。2、找到品質、貨源有保證的供貨商，最好直接和養殖户做生...

養殖大閘蟹的水温在10℃到14℃之間即可，但水温愈高，發育愈快，而10℃以下則不適合發育。河蟹是變温動物，體温隨水温而變化，一般與水温只差0.1℃。當水温急劇變化時，河蟹會產生應激反應，容易發...

在蒸大閘蟹前，先將大閘蟹放在水裏養20分鐘，放一點鹽，讓它把泥吐乾淨，期間最好換幾次水。將幫好的大閘蟹放盤子裏，加料酒，放入蒸鍋。切薑末，放碟子裏，加鹽，雞精，醋。在加上切好的地瓜放入蒸鍋。把...

以下四個部位不宜食用：蟹胃，俗稱“蟹和尚”，是三角形的骨質囊狀物，內有污穢的泥沙，位於頭胸部的前段，背甲胃區的下方。蟹腸，位於頭胸部最後端，頭胸甲區下方，一段包埋在蟹黃中，一面貫穿蟹臍腹壁，為...

大閘蟹不能和桔子一起吃，螃蟹屬於海鮮，而魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，而海鮮中的鈣還...

未煮熟的大閘蟹可能會有寄生蟲。大閘蟹性寒，吃後喝杯性熱的薑茶解寒，吃大閘蟹還有諸多禁忌。首先必須注意清潔衞生，切忌吃半生半熟的大閘蟹，曾有人吃過未煮熟的大閘蟹，導致肺吸蟲入侵身體，造...

1、把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用濕毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裏，3-6℃為佳。2、如果是短時間保存，可用海水或純淨水加海鹽放桶裏養活。3、在泡沫箱子里加入海水或純淨水加海鹽...

1、冰箱保存螃蟹：選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和大閘捆起來，以減少螃蟹體力消耗，放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。2、暫養池保存螃蟹：把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹...

如果是買來吃的大閘蟹在3至5天內吃完，自己養養不肥，大閘蟹認水。如果是在池塘搞大閘蟹養殖，注意一下幾點：1、池塘的選擇：選擇水清、水淺、溶氧充足、池底少淤泥、水草豐富的池塘。2、飼料投...

會活螃蟹到了吃螃蟹的季節，為了能吃到新鮮，美味的螃蟹，否則不僅會影響味道，而且也會有很多的細菌、毒素。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大...

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。2、放入要清洗的螃蟹，不解開繩子，浸泡十分鐘左右即可清洗。3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。4、抓...