菜碗的精選

一、臘肉炒碗豆角。1、準備食材：五花肉或臘肉、大蒜、鹽、雞精、姜、蒜、葱、碗豆角。2、臘肉切均勻的片，備用。3、切一兩條紅辣椒，增加菜色，切好葱蒜姜。4、鍋熱放少許油，然後放肉去煎變色...

1、將酥肉放在碗中蒸熟軟待用，將青菜洗淨備用。2、在鍋中放入水，燒開。3、水沸騰後放入青菜煮熟並將青菜擺一些在碗底。4、將蒸好的酥肉倒扣在青菜上，鍋中留適量的水，加薑絲、醬油、醋燒沸...

九大碗是四川地區的一道傳統名菜，一般都是一些的宴席標準配菜，九大碗自然是九個特色菜，有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子夾沙肉、鹹燒白，今在四川的很多地...

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有...

蒸碗有小酥肉、條子肉、黃燜雞、粉蒸肉、四喜丸子、帶把肘子、梅菜扣肉和八寶甜飯等。1、黃燜雞：先醃好一隻仔雞，黃豆泡發後瀝水備用。葱薑蒜切好，備好花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒若...

傳統九大碗：清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿蔔燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥。九大碗的來歷：民間凡遇婚娶、新居落成、小兒誕生、老人壽辰等喜事，都要辦...

農家一碗香是湘菜，“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。由此還可以舉一反三，食材間只要搭配得當，還能變化出許多樣式來。這道農家版的...

川菜頭碗的做法：一、材料：梅花肉、排骨，雞蛋，胡椒粉，雞精粉，鹽，醬油，生粉，白酒。香菜，葱，魔芋。二、做法步驟：1、把一份梅肉絞碎，越細越好，加入胡椒粉，裝大碗裏，加雞蛋兩個，生粉，白酒，雞精，鹽，醬油，指南針方...

蒸碗素菜有涼拌什錦素菜、炒素菜、娃娃菜蒸金針菇、煎素菜餅、素菜雜燴、五彩素菜卷、香油醬油拌素菜三絲等。1、涼拌什錦素菜：涼拌什錦素菜是一道美食，主要製作原料有素百葉、千葉豆腐...

五碗供菜是指香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥），佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜豐盛），雞蛋（天天吉祥）。祭祖的同時，有的地方也祭祀天地神靈。供品主要有三牲飯菜、三茶五酒等；由家長主祭，燒三炷香，叩拜後，祈求豐...

1、扣百合：把一個個百合折瓣後洗淨，並用熱水煮3分鐘，然後撈起來，接着用一片片的百合包住肉餡即可。2、扣慈姑：慈姑洗淨並水煮5分鐘後，然後撈起來，接着用刀在一個個慈姑上切一刀到尾部不要斷，把...

傳統扣碗由8個"淨碗"組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。隨着人們生活水平的提高，扣碗從8個增加到10或12個，樣式也隨之而變化。如今講究四大件即:雞、魚...

十碗八扣分別是一碗頭子、二碗筍子、三碗雞子、四碗魚、五碗蒸雜、六碗羊肉、七碗丸子、八碗肚子、九碗正肉、十碗湯。所謂“十碗八扣”，即十碗菜中有八碗屬於“扣菜”，除第一碗的頭子和...

用料：紫甘藍、花生米、胡蘿蔔、黃瓜、鵪鶉蛋、木耳、銀耳、白醋、味精、白糖、鹽、辣椒。1、黃瓜胡蘿蔔切片，紫甘藍撕塊，花生油炸，銀耳木耳泡發；2、所有食材放到盆裏面，放白醋，白糖，鹽，味精。最...

1、準備花菜、豬五花肉、姜、大蒜、油、鹽、雞精、孜然粉、生抽、料酒、陳醋、辣椒醬。2、花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗淨後控幹。五花肉洗淨切成薄片，薑切片，大蒜拍碎...

川菜農家菜八大碗的做法有粗細之分。細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、...

豆腐和蝦仁適合做小碗菜；製作步驟：1、將蝦仁洗淨瀝乾，用鹽和黃酒醃製15分鐘；2、將葱洗淨切碎；3、將鐵鍋燒到冒煙，加入油加熱，倒入薑片和葱爆香；4、將蝦仁倒入鍋裏翻炒，加入切成塊的豆腐，加適量清...

濱海八大碗是肉皮雜燴，紅燒糯米肉圓，牛肉粉絲青菜，紅燒肉，雞肉絲粉絲，蜆子燒茶幹，一網鮮，蝦米羮。鹽城市濱海縣，因瀕臨黃海而得名。鹽城市濱海縣的菜餚風格總體上源自於淮揚菜系，味偏鹹，重湯水。...

九大碗的菜有：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白，同時，“鬥”在四川方言裏，意指大的容器，用九鬥碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。成都平...

1、將蓮菜洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；2、鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和薑片，葱段，加入肉末煸出香味；3、放入蓮菜絲和少許雞湯，燒開後稍燜2至3分鐘；4、加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。...

九鬥碗，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等，是四川地區傳統特色菜餚之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分別為：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、...

八大碗的作法有粗細之分。細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等。粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、...

鹽城八大碗菜分別是肉皮雜燴、紅燒糯米肉圓、牛肉粉絲青菜、紅燒肉、雞肉絲粉絲、蜆子燒茶幹、網鮮、蝦米羮，菜系為淮揚菜，適宜家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩等。鹽城東臨黃海，南與南通接...

主料：蓮菜400克，肥瘦豬肉50克；調料：辣椒醬50克、料酒20克、味精15克、白砂糖10克，醬油10克，大葱5克、姜3克、色拉油50克、鹽15克。步驟：1、將蓮菜洗淨切成絲，用雞湯煮開後倒出；2、鍋上火燒熱，放...

視情況而定。方便菜的碗是否可以蒸需要看塑料碗的類型，如果該塑料碗標示了可加熱的説明，那就可以放到鍋裏蒸。方便菜又名半成品菜、淨菜，即用購進的原料，經過整理（如去掉不可使用部分、切分...