菜系的精選

麻婆豆腐的起源是川菜菜系。麻婆豆腐是清朝同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一説名陳富春）之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆...

湖南菜屬於湘菜。湖南菜在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細，用料上比較廣...

徐海風味：以徐州菜為代表。流行於徐海和河南地區，和山東菜系的孔府風味較近。代表菜霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸。淮揚風味：以揚州、淮安為代表，主要流行於以大運河為主，南至鎮江，北至洪澤...

徽菜菜系又稱"徽幫"、"徽州風味"，是中國八大菜系之一。徽菜起源於南宋時期的徽州府(現黃山市，江西省婺源縣，以及安徽省宣城市績溪縣組成)，徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境...

冬瓜盅是廣東及上海地區傳統名菜，原料：豬骨，冬瓜，蓮子，薏仁，百合，陳皮，鹽。冬瓜盅口味鮮美，營養豐富。此菜全素，集多種原料為一饌，口感各異，滋味鮮美，為夏令應時佳餚，解膩解酒最佳。...

昆明菜是滇菜，但不屬於中國八大菜系。滇菜即雲南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南...

可樂雞翅不屬於中國傳統菜系，屬於外來的菜。製作方法：1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右；2、起鍋倒入亦舒堂火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色；3、雞翅煎汁變色，倒入準備好...

鄂菜為中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。鄂菜，又稱楚菜、...

中國有八種菜系。1、四川菜系簡稱川菜。它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。代表菜品有魚香肉絲等；2、廣東菜系簡稱粵菜。它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為...

甘肅地方的菜系具體如下：1、烤小豬：乳豬開水燙後，趁熱塗蜂蜜，放木炭火烘烤，再塗油以防烤焦，使生光澤，至熟。配麪醬、蝦醬、葱段、蘿蔔條、胡椒鹽及荷葉餅共食。2、百合桃：鮮百合削去尖根，剝片洗...

潮州菜，簡稱潮菜，紅薯、芋頭、南瓜、銀杏、荸薺、蓮子、柑橙、菠蘿和豆類等植物固然常用，而肥豬肉、五花肉等葷料也可製成上等名餚。以植物做的甜膩相宜，代表作品有金瓜芋泥、清甜蓮子、羔...

冰糖湘蓮是湖南省的一道傳統特色甜菜，屬於湘菜系。冰糖湘蓮源自西漢年間，用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產於洞庭湖區一帶，湘潭為著名產區，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔...

福建菜系的代表菜都包括：佛跳牆，八寶紅鱘飯，雞湯氽海蚌，福州魚丸，南煎肝，雪花雞，金壽福，燒片糟雞，桔汁加吉魚，太極明蝦。福建位於我國東南部，東際大海，西北負山，氣候温和，豐富的山珍、野味、水產資源...

草扎肉屬於粵菜。草扎肉其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源於嶺南。粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)...

浙江菜系的代表菜有西湖醋魚、龍井蝦仁、幹炸響鈴、油燜春筍、西湖蓴菜湯等。浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富，故諺曰：“上有天堂，下有蘇杭”。...

一品清湯燕窩是一道傳統名點，屬於魯菜系。燕窩滑軟，湯汁鮮純，系高級宴會的頭道大菜。燕窩放冷水中浸泡2小時，然後用鑷子揀去小絨毛，用清水洗淨，放開水中加蓋浸約30分鐘，取出放冷水中浸泡備用...

粵菜清淡。粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹。...

燒果子狸是安徽地區特色傳統名菜，是徽州菜系的代表菜品，以徽州特產雪梨與狸肉同燒，狸肉酥爛醇香，色金紅，湯汁稠亮，鹹鮮口味中有甜味，十分可口。其中的輔料梨，不能與與螃蟹和鵝肉同食，否則會引起...

贛菜是江西地區漢族飲食文化的總稱，具有濃郁地域特色。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。傳統意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東...

京菜，又稱京幫菜，是北京地區的傳統菜系，在中國飲食文化裏具有特殊地位，它以北方菜為基礎，經過不同民族，不同地域的交合還有特殊的宮廷菜系的融合，慢慢形成如今的京菜文化。京菜是融合了各個菜...

1、江浙菜系，屬杭州菜；2、常熟叫化雞又稱：“煨雞”，產於中國江蘇常熟；3、常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特；4、叫花雞是杭州樓外樓名菜，而樓外樓是在一八...

閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最...

中國菜系的排名如下：1、川菜，中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系，當今中國市場佔有率最高的菜系。2、魯菜，宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。曾經輝煌的菜系。3、粵菜，國內民間第二大菜系，國...

南京菜屬於蘇菜菜系；蘇菜：中國漢族八大菜系之一，蘇菜亦稱江蘇菜，它起始於南北朝、唐宋時，當時經濟發展，推動飲食業的繁榮，蘇菜成為南食兩大台柱之一。明清時期，蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發...

四大菜系分別是：1、魯菜，特點是豐富多樣，大方高貴，代表菜有糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、京醬肉絲、糖醋里脊等；2、川菜，特點是以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出，鄉土氣息濃厚，著名代表菜有魚香肉...