炸油條的精選

冬天炸油條的注意事項：冬天氣温低，發麪時需要在温度較高的室內進行。使用温水和麪。和麪時加入少量白砂糖，降低低温狀態下發面的難度。醒面需要50分鐘。炸油條的做法：將麪粉、酵母、温水和...

炸油條面軟了後可以採用“提面”解決麪糰發軟，或者利用海韋力增筋劑解決麪糰發軟，還可以選用通用型無鋁油條膨鬆劑解決麪糰發軟。出現炸油條面軟了的現象主要是因為氣温偏高，麪糰放置時間...

材料：麪粉、酵母、食用油、小蘇打。步驟：1、將麪粉和酵母放在一起，挖一個小坑，逐量加入清水，揉成一個光滑的麪糰，蓋上鍋蓋進行發酵；2、發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麪糰裏的空氣按壓出來...

炸油條面和軟了就會出現麪糰稀軟的現象，主要是因為氣温偏高，麪糰放置的時間過長。解決辦法就是用手從麪糰的四周向下、向內反覆摺疊麪糰，靜止幾分鐘然後重新炸油條。炸油條的麪糰很重要，想...

1、準備材料：普通麪粉500g，無鋁泡打粉4g，小蘇打4g，食鹽8g，植物油15g，雞蛋1個，水275g。2、將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入植物油和雞蛋揉成麪糰，然後搓揉成如下圖的麪條。3、用保鮮膜把面...

1、做油條最重要的是要發酵好麪糰，麪糰發酵好之後，千萬不要用擀麪杖擀，用手輕拍就可以，不要將麪糰裏面的空氣排出。學會這關鍵的一步，我們自己在家就可以吃到美味健康的油條。不用泡打粉，輕...

炸油條的油温控制在180-200度左右。油條是否能炸得又鬆、又脆、又黃、又香，製作要領是：每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也...

炸油條泡打粉和麪粉的比例是1:10。炸油條做法材料：高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克。1、容器中放入麪粉，泡打粉，和鹽，混合好；2、倒入冷水，揉成麪糰，放置一旁邊醒15分鐘；3、案板上刷油，將麪糰擀...

在這個吃貨橫行的時代，越來越多的人對美食進行關注，其中炸油條吸引着很多人，接下來將為大家介紹其製作方法。在麪粉中加入鹽、酵母。加入適量清水。用手揉和成麪糰。將麪糰搓成條，兩條捏在...

以蓬鬆劑為主。1、膨鬆劑在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使油條具有酥脆的口感。2、麪糰調製所摻入的明礬、鹼、鹽在水的作用下產生氣體，起到膨鬆劑的作用...

炸油條不起要用筷子在中間壓一下，用手指捏着二端拉長，紐一下放在熱油鍋裏，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大。油條是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中...

空氣炸鍋炸的炸油條味道還算美味，重點是絕對的健康，少油。空氣炸鍋炸的炸油條做法：材料：麪粉300g、蘇打粉2g、酵母5g、鹽3g、水適量、植物油適量。1、將麪粉倒入準備好的大盆中，蘇打粉、酵...

加入明礬，產生大量CO2，使油條發泡，蓬鬆。當礬與鹼放入水中時，它們之間會發生化學變化，產生大量二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。與面合在一起時，絮狀物氫搓化鋁與面產生膜狀物，將二氧化碳氣體...

做油條一般選用中筋麪粉進行製作。因為和麪時要放入一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的蛋白質變性，並且在揉麪的過程中，反覆的將麪筋排列成有序的網絡狀，這就使麪糰更加有勁道。如果選擇高筋面...

1、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。2、再加入酵母、花生油少許，不加花生油炸出來太乾口感不好，然後用手和麪。...

預熱五分鐘，炸制兩分鐘即可。空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食...

主料：牛奶，麪粉。配料：食用鹽，白糖，食用油，雞蛋。步驟：1、將150克牛奶倒入帶蓋的容器中，並將雞蛋65克打入其中，再加食用鹽2克、白糖2克、食用油5克。2、加入麪粉250克，用筷子將面攪拌均勻，向一個...

炸油條放主料：普通粉5000克，調料：礬，鹽比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克），鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感...

1、温水中加入酵母、鹽和糖，攪拌至完全融化。2、麪粉過篩，加入黑芝麻，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰。3、精製醒發至兩倍大，將麪糰擀成薄片，切成長條，兩條疊在一起用筷子按壓中間。4、鍋內倒...

炸油條的炸第4聲，炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。油條，是一種古老的中式麪食，長條形...

大豆油可以炸油條。油條又稱餜子，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條就會膨脹。大豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱...

1、炸油條和麪放糖為了油條炸出來氣泡更多，顏色更亮，就是上色的作用。2、第一不能使用工業原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用...

材料：麪粉，酵母粉，泡打粉；步驟：1、麪粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻後加涼水，和成軟麪糰，軟硬程度跟餃子面相似，蓋上濕布，醒2小時以上；2、面醒好後，揪一大塊放在事先塗油的面板上，擀成長寬片，再用刀橫切...

1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，靜置三小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用刀切成幾條，再分別揉...

1、將250克的麪粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裏，加入一小勺花生油和100克的清水，攪拌成絮狀。2、再揉成光滑的麪糰，封上保鮮膜醒發一個晚上。3、早上起來將醒好的麪糰取...