扣肉的精選

要先炸扣肉的時候起泡，我們在做的時候就需要在炸扣肉之前用牙籤或者是一些比較尖鋭的工具在皮上面扎一些洞，洞越細密，出現的氣泡就會越多。等紮好洞之後將蜂蜜水或者是麥芽糖沾滿肉皮表面...

1、豬肋條肉，大葱，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，冰糖，澱粉，植物油，香油。2、將葱、姜洗淨，葱切段，薑切片，澱粉加水適量調勻成水澱粉待用。2、將五花肉的皮刮淨，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控淨湯水，用淨...

扣肉有夾生米粒不可以加糖水，此時肉還需要繼續蒸制，若加糖水可能會讓扣肉變得更加甜膩，口感不佳。扣肉有夾生米粒可以把生米粒挑出，或者在加熱時花費更長的時間。扣肉是廣東、福建、閩南等...

1、將圓茄洗淨，均勻切成四份，並將每塊橫刀切紋；2、將肉糜加入料酒、鹽、味精調和，塞入茄縫中；3、在鍋內倒入食用油並加熱，將葱、姜、蒜放入煸炒出香，加入辣醬、料酒、醬油、糖炒勻；4、加入適量...

使用不同的鍋具來蒸煮扣肉，所花費的時間也會有所不同。若使用高壓鍋來蒸煮扣肉，最多蒸上15分鐘-20分鐘即可。若使用家中普通的蒸鍋，需要蒸上1個小時左右才能讓肉質軟爛。扣肉是一道用豬肉...

材料：600剋扣肉坯、50克鹽菜、3克乾紅椒、3克辣椒末、2克八角粉、10克老乾媽、1毫升老抽、3毫升蠔油、10毫升味精、1克米酒、適量鹽。扣肉做法：1、將扣肉坯改薄成二指厚；2、再切成半指厚...

做法如下：食材：主料：帶皮豬五花肉，梅乾菜；輔料：醬油，清油，南乳，白糖，生抽，米酒，八角粉，鹽；步驟：1、燒開水，將帶皮五花肉放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來...

1、將五花肉清洗乾淨，冷水下鍋。2、之後放入薑片、花椒、葱、八角、料酒2茶匙、鹽1茶匙。3、大火煮到五花肉用筷子扎透後，撈出來稍稍控幹。4、將老抽均勻塗抹在豬皮上，用牙籤在豬皮上扎眼...

1、挑肉，扣肉要挑選厚的、肥瘦相間的五花肉。厚的五花肉炸出來更好看，要是挑選一些很薄的五花肉一炸就縮的很小塊了，因為炸的過程中會出油所以要挑選厚的五花肉。太肥的五花肉吃起來很膩，...

蒸扣肉一般要蒸一個小時左右，蒸扣肉是一道特色名菜，屬於粵菜或湘菜系。色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱。煎制五花肉時，用廚房用紙蘸幹水分，以免油濺傷。扣肉要選五花肉，將五花肉...

1、長寬10釐米的大塊五花肉，清洗乾淨。姜蒜切成末備用。2、用清水將大塊五花肉煮熟，用牙籤在五花肉的肉皮上扎孔，讓肉熟的更快一點，同時為下一工序做準備。3、把煮熟的五花肉取出，晾乾。並...

扣肉放的配料有：葱頭，芫茜頭，姜，八格，香葉，桂皮，五香粉，小茴香，陳皮，丁香少許，鹽，味精，糖，蠔油，南乳，老抽上色用，生抽，叉燒醬。扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透...

材料主料：五花肉，梅菜。配料：鹽，姜，花椒。做法：1、鍋中放油，温熱時放入白糖（冰糖）炒至泡黃泡。2、將鍋中放入冷水加料酒加拍碎的生薑加花椒，放入五花肉煮透。3、大約30到40分鐘後，將肉拿出泡入涼...

1、將素醬肉切成長8釐米、寬0.6釐米的條。2、把腐乳汁在準備盛肉的碗中先抹上一層，然後把切好的肉條皮向下整齊地碼入碗中，再將剩餘的腐乳汁澆在上面，加入白湯(100克)、白糖(2克)、味精(1...

1、選用上等五花肉小火煮20分鐘出鍋。2、放涼後在皮上用紅醋抹勻。3、下八成熱油鍋炸至金黃。4、出鍋後改十字花刀。5、加入大理的雕梅一起蒸4小時即可。6、雕梅是雲南大理白族的傳統...

梅菜扣肉，漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜，廣東省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地區；梅菜扣肉材料：燒肉、梅乾菜、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽；做法：1、梅菜乾用水浸泡半小...

調料：豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖，川椒酒，深色醬油，淺色醬油，生粉。製作流程：1、將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七...

2:1，即扣肉應該是醬料的2倍。梅菜扣肉這道菜的原料是南腐乳、海鮮醬、柱候醬、蠔油、花雕、蒜蓉、桂皮、梅菜乾和五花肉。梅菜扣肉是漢族傳統名菜，屬客家菜。梅菜扣肉具體起源時間已無可...

廣式扣肉材料：帶皮五花肉、芋頭粗鹽、紅腐乳、冰糖。廣式扣肉做法：1、將整塊的五花肉大火煮熟；2、用筷子插進肉裏衡量熟爛標準，筷子能插入即可；3、煮熟的肉塊趁熱用叉子扎遍肉皮；4、在被扎過...

梅菜扣肉做的多可以用保鮮袋裝好放在冰箱保存。梅菜扣肉也稱為燒白，是漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之後加葱、姜等調料炒片刻，再下...

把買好的五花肉用開水煮熟，放涼。然後用釘子之類的物品在表皮面扎穿它紮成蜂窩裝，然後摸上食鹽之後開好油鍋炸它，把皮炸到金黃色，起鍋，把炸好的扣肉放到涼水裏泡涼。然後在煮開水煮以經炸好...

1、南乳扣肉是廣東菜。2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之後晾乾，在皮...

所需材料：豬肋條肉500克、醬油25克、料酒10克、花椒2克、蜂蜜10克、大葱15克、姜15克、八角3克、豌豆澱粉8克、精2克、白砂糖5克、大豆油70克。主要做法為：1、將豬五花肉洗淨，切成大方塊，...

配料：豬五花肉1000克、梅菜150克、豆豉15克、紅腐乳10克、姜5片、蒜頭5粒、白糖l.5湯匙、川椒酒1茶匙、深色醬油1湯匙、淺色醬油1茶匙、生粉適量。梅菜扣肉的健康功效：1、五花肉：補腎、滋...

1、預備：鍋裏放水煮沸，五花肉洗淨下鍋煮約6-8分鐘，沒有血色、筷子可以插入就撈出鍋過冷水。2、扎縫狀眼：上一步過冷水是為了迅速過渡到這一步，過了冷水就肉就涼了可以扎眼。用剪刀（注意一定...