湯料的精選

1、竹絲雞清洗乾淨，剁成大塊。2、將剁好的竹絲雞塊先焯一下水。3、藥膳同時也清洗一下。4、將焯過水的雞塊和藥材、適量的開水加入燉盅內，燉煮2小時，喝用時放入鹽調勻即可以喝了。...

1、先把辣椒醬放入第一油鍋中，經慢火炸至出香味，再把果仁放入第二油鍋中，經慢火炸至熟香。2、然後把花椒、葱、姜放入第三油鍋中，炸至微黃。3、再放入牛（雞）肉丁和香菇榨乾水份，再放入豆瓣醬...

材料：桂朝米適量、菜籽油、辣椒油、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥。製作步驟：1、米粉加水和成米漿，然後加入軟硬適中的米飯；2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿裏放置一夜；3、把上述混合物倒入容器...

想要使下粉的湯料更加鮮美，可以加入以下材料：玉果、草果、羅漢果、千里香、牛骨頭、筒骨、精鹽、味精、醬油、冰糖、酒。湯料的具體制作方法如下：1、向鍋中加入清水，依次放入玉果、草果、...

混沌湯料放精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油、葱末。餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。...

湯料是由生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油，胡椒麪，香菜和開水混合而成。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：肉餡500克、大葱適量、生薑適量、雞蛋1個、餛飩皮適量、黃豆醬油適量、生抽適量、料酒...

一、所需食材：新鮮鵝蛋、牛胎盤、木耳、生抽、適量的鹽和砂糖；二、湯料：火鍋底料即可；三、製作方法：1、將幹木耳泡發好後撕成小朵，再把新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻；2、將牛胎盤放入沸...

一.材料：草魚魚腩、五花肉、黃豆醬、葱、姜、蒜、八角、木耳、鮮蘑、油、清水、料酒、老抽、菠菜、枸杞子。二.步驟：1、將魚腩洗淨切塊後瀝乾；2、將料酒倒入魚腩塊中醃製20分鐘；3、鍋中倒...

配方1:番茄粉100克，食鹽300克，味精50克，香料粉20克，砂糖20克，葱粉15克，花椒粉10克,醬油粉5克，糊精80克。配方2:番茄粉100克，食鹽200克，味精50克，砂糖20克,胡椒粉20克，葱粉10克，醬油粉10克，糊精80克，...

原料:豬排骨、大骨、整雞、整鴨、火腿將豬排骨斬馬，大骨斬斷，與雞、鴨、火腿一同下鍋煮熟。先急火燒開，然後慢火煨煮，但不要把各種湯料煮化。火腿早些撈出，雞、鴨分別撈出，仍可作冷盤用料。...

主料:牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤;配料:醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克;步驟:1、將上述香料入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，後用小火慢煲，5小時後...

湯料配方：1、花椒1500克，幹辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細粉；2、然後與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2...

1、調料：姜1小塊、蒜2瓣、幹辣椒1小把、番茄沙司2湯匙、食鹽1茶匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2個、香葉1片、植物油2湯匙、生抽1湯匙...

湯料配方：材料：母雞、老鴨、豬筒子骨、豬背脊骨、香料包、湯料添加劑。香料包有：花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、小茴香、陳皮。步驟：1、把豬筒子骨敲破備用；2、分別把母雞、老鴨、豬筒子骨...

混沌湯料的常用做法是：將雞架2個、豬棒骨12根，入開水鍋中汆透洗淨，放入不鏽鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬製4小時，打去浮沫，過濾雜質後，留鮮清湯。餛飩湯是一道色香味俱全的傳統名點，在福建，江...

餛飩湯料一般使用雞湯或者骨頭湯，在湯裏可以放蝦皮、紫菜、榨菜末、胡椒粉、鹽、辣椒油或麻油等，如果身邊沒有骨頭湯或雞湯，可以用白開水代替，再放一些雞精味道會更好。餛飩，兩廣與天津稱為...

1感官指標具有明顯的海鮮味，呈均勻粉末，無結塊現象。2理化指標水分矣5%。90T℃開水沖泡2分鐘溶解，有肉末沉澱。3衞生指標細菌總數在5萬個/克，大腸菌羣矣40個/100克，致病菌不得檢出，砷以As計...

1、煮肉時調料配方為：乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7％。2、調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉...

雲南過橋米線湯料配方如下：一、原料：清水，老母雞，棒子骨，甘草，香葉，桂皮，陳皮、沙薑片、大料，花椒，白胡椒，冰糖，精鹽，雅廚東坡配方料，花雕酒，白醬油，瑤柱。二、做法：1、將老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，...

材料：菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麪3克，另加雞湯或鴨湯500克.。做法：1、將炒鍋放置於火上，然後下菜油燒熱；2...

抄手湯料所需食材有紫菜、蝦皮、生抽、小葱、鹽、味精、黑胡椒粉。共分為以下4個步驟：操作/步驟1、紫菜放入碗中將泡發的紫菜放入碗中。2、加入佐料加入適量的蝦皮、小葱、生抽、鹽、味...

材料：貽貝2個、蝦仁50克、鮭魚肉50克、新鮮墨魚50克、蟹夾肉50克、蘭花蚌50克、蟹身1只、草蝦1只，元葱1個、大蒜3瓣、白酒30毫升、西芹1棵。做法：1、用橄欖油將元葱、大蒜小火爆香；2、將海...

將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時即可做出蘭州拉麪的湯料。蘭州拉麪是甘肅省蘭州地區的風味小吃，發源於清朝嘉慶年間，由陳維精創...

清湯分普通清湯和精製清湯。普通清湯：選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入葱姜酒，隨後改小火，保持湯麪微開，翻着碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃...

配方1:幹蝦仁76克，蒜粉10克，姜粉15克，洋葱粉20克,胡椒粉12.5克，砂糖50克，食鹽250克，味精60克，蝦籽香精7.5克。配方2:幹蝦仁10克，食鹽50克，無水葡萄糖10克，姜3克，蝦軒香精10克，葱粉5克，味精10克，醬油...