醒面的精選

醒面要用保鮮膜密封。無論我們做中式還是西式麪點，過程中都要醒面。並且醒面時主要要蓋好保鮮膜，這樣才不會導致麪糰中的水分被蒸發掉，從而使麪糰更有韌性。保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常...

饅頭的時候需要醒面，醒面的時間根據冬天和夏天天氣温度的不同，醒面的時間也會有所不同，比如説夏天的時候，醒一個小時左右就可以，冬天天氣也比較冷，所以説醒面的時間應該長一點，可以達到兩個小...

醒面保鮮膜不能扎洞，原因是發麪團中的微生物在温度三十度左右時的活性最佳，所以温度高時發麪團容易老熟而發酸，温度低時發麪團中的微生物活性會降低從而會使發麪團發酵緩慢，把發麪團放入冰...

1、準備一盆40攝氏度上下的温開水，向温開水中間加上發酵粉，用筷子將他們完全拌和，不停攪拌到發酵粉全都溶化了為止，再次向水裏邊加入適量的白醋拌合勻稱。2、取適量的小麥粉倒入到盆裏邊，再...

醒面醒一晚上還可以用，醒面是一個比較漫長的過程，在冬天的時候，需要當天就開始和麪，做成麪糰，等到第二天時才能食用，在夏季的時候，醒面就不需要那麼長時間了。在發麪過程中也稱作醒面（但醒面一...

1、蓋毛巾的目的是避免麪糰表面起面皴裂，保持水份的作用，如果能蓋嚴實的話就蓋在盆口更好，可以維持下面麪糰在一個濕度合適的環境裏發酵;2、每500克麪粉加酵母80克左右，如用鮮酵母，每500克...

可以通過以下幾個方法加快醒面速度：1、將揉好的麪糰放在醒發箱裏即可實現快速醒面；2、將熱水袋放在面盆裏可加快醒面速度；3、和麪時可以多放一些酵母可以加快醒面；4、將麪糰揉至鬆軟狀態後...

不全是對於發好的面來説，醒面就是進行二次發酵；對於死麪來説，就是和好面蓋上保鮮膜或者濕布放置一會，讓麪筋更好的發揮它增加面的韌性的作用。乾燥的麪粉，其中的蛋白質都是收縮起來的，這些微...

包子冬天二次醒面要15-25分鐘。可將麪糰放入小盆，再放在裝有熱水的大盆中，温度保持在45度左右，如此既可增加發酵的温度，又能增加發酵的濕度，減少醒面時間。如果擔心二次醒面效果不佳，可用冷...

發酵做出來的饅頭很柔軟，容易做造型。不發酵的饅頭不好做造型，容易蒸成死麪饅頭，而且還沒有饅頭應有的勁道。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞...

醒面和餳面的區別可分為目的不同、過程不同、原理不同。1、目的不同：發麪是讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。醒面是使和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道。2、過程不同：發麪的...

醒面和發酵的區別是步驟略有不同，醒面對於發好的面來説是進行二次發酵。每次在包餃子或蒸包子的時候，用到的兩種麪粉是不同的，包餃子用到的是沒有加發酵粉的面，而蒸包子是需要在麪粉里加上...

油潑面可以醒面一晚上，不會影響到油潑面的品質。餳面，在發麪過程中也稱作醒面（但醒面一般僅指發麪中的餳面）。是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。油潑面...

為了讓麪筋更好的發揮它增加面的韌性的作用，蒸出口感更鬆軟的麪食，經過”醒面“的麪糰，筋力和彈性都比較好。醒面的作用：1、可以在一定程度上避免擀制時出現綻裂和空洞的現象，是因為在一定...

不可以醒面一夜。因為手擀麪醒面一夜會令面變幹。手擀麪是麪條的一種因用手工擀出的麪條。麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是給...

醒面是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道柔軟，口感也更加的細膩。在和麪的過程中，麪粉與水充分混...

1、將發酵粉倒入温水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右。2、麪粉放入盆中，在麪粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和温水的混合物並攪拌麪粉至絮狀。3、和好的面揉光，盆裏撒上一層薄薄的幹...

15分鐘至30分鐘。醒面是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道、有嚼勁、抗剪性能較好、柔軟，口感也更加的細膩、順滑。醒...

葱油餅醒面大約要四個小時左右。葱油餅的做法：材料：麪粉500克、葱花100克、鹽適量、油適量、花椒粉適量。1、先和麪，面和的適當軟一點，和好後用温布蓋起來放一會，醒一下面，這樣做的餅好吃。2...

1、不需要。2、將整個麪糰包在保鮮膜裏面，放在一邊靜靜的等麪粉充分的吸收酵母水，慢慢的發酵了。你就會發現它一點一點的變大。當它大到是原來的兩倍的樣子，就説明這個面已經徹底好了。3...

1、完成時間一般需要一個小時。2、所需材料：第一部分材料麪粉300克，水180克，酵母5克，糖120克；第二部分材料鹼1克，鹽5克，温水15ML。3、製作方法：第一部分材料先揉成麪糰，放温暖處發酵約1小時至兩...

餃子皮醒面並非越長越好，因為如果醒面時間太長，會導致麪糰失去韌性，這樣擀出的餃子皮容易破。餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明...

做包子醒面時，用水量在麪粉的百分之四十五左右，在合適温度下大概需要半小時，進行醒面二十分鐘左右即可。但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。包子包好後，放在蒸鍋裏，要醒上兩個多小時。醒...

用一半全麥面，再加一半白麪，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麪粉成片狀。手揉麪成團，直到“三光”，面光、盆光、手光。抹一些水在麪糰表...

醒面放在不幹燥，温暖，不透氣的環境。餳面，在發麪過程中也稱作醒面（但醒面一般僅指發麪中的餳面）。是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。餳面的作用就是讓和...