要蓋蓋的精選

要蓋，泡鐵觀音用蓋碗泡更好，鐵觀音為珠茶，幹茶與展開後的體積相差甚大，蓋碗有利於其葉面的伸展，以鑑賞葉底。現代鐵觀音基本都是飄香茶的做法，即輕發酵輕火，所以更重視其香味，以蓋碗沖泡，當打開...

蓋上鍋蓋煮粥可以煮得更快，因這樣熱氣不易跑掉。但用鍋煮粥無需蓋得太嚴，需留些縫，否則會溢出。煮粥前可先米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處有：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會...

微波爐熱飯菜要蓋蓋子，這樣可以鎖住食物中的水分，也熱的更均勻，這樣熱出來才鬆軟好吃，否則水分流失太多會非常幹。但蓋子也不要蓋得太嚴實了，要留個透氣的孔，否則無法散熱，會使容器內壓力過高...

烤吐司不用蓋蓋子。吐司是英文toast的音譯，粵語叫多士，實際上就是用長方形不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。用不帶蓋烤聽烤出的麪包為長方圓頂形，類似長方形大面包。吐司麪包是西式麪包的一...

滷東西不需要蓋蓋子。一般滷製東西是不用蓋蓋子的，因為最後需要封油，蓋蓋子會影響封油的速度，且封油時蓋蓋子容易使凝結的水珠損壞，影響滷味的味道與口感。所以在滷東西時敞開煮制即可，如果...

要加蓋子。1、因為冷卻的時候要放到冰箱的冷藏櫃中，也就是5度左右的温度，一般冰箱裏還放的有其他的食物等物品，在5左右的温度下還是有一些細菌類的有害生物存活並活動的，所以必須是加上蓋...

吐司二次發酵要蓋蓋，因為把吐司盒蓋子蓋上才能發酵，以此來保證發酵濕度。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身，或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程...

奶蓋可以打開杯蓋喝，奶蓋是用純鮮奶及奶蓋粉調製而成的3釐米厚的奶油，覆蓋於奶茶上方。奶蓋茶在台灣僅有兩家茶飲料品牌在供應，跟奶茶的牛奶與茶的融合不同，奶蓋茶是分層的，上蓋都會有一層...

煮湯時加鍋蓋，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出越多。但要注意，要改用小火，否則會撲鍋。煮麪食必須蓋鍋蓋。碳水化合物一般比較穩定，不會因為長時間...

大火收汁不需要蓋蓋子，因開鍋蓋大火收汁比較快。打開鍋蓋，這樣空氣流通會很快地帶走菜裏的水蒸氣，會加速水分蒸發流失的速度，加快水分揮發；如果蓋着鍋蓋，水蒸氣遇到温度相對較低的鍋蓋會凝結...

如果是在不使用的情況下，建議還是蓋上最好。根據以往的生活經驗發現，馬桶在不用時即使之前清理的很乾淨也會傳出難聞的異味。這主要是因為馬桶的管道是通向室外的，外界的氣壓變化也是時常...

要分燉什麼湯，是骨頭，肉類，肯定要蓋，這樣會減少營養流失，減少烹飪時間；是菜湯，不蓋的話會使蔬菜吃起來更新鮮；菜湯蓋鍋蓋的話，一方面可以讓營養充分吸收進湯水，另一方面又可以軟化菜，吃起來有利健...

沏花茶要蓋蓋子，花茶又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶，其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除。再...

煮雞蛋要蓋鍋蓋。可以加快煮的速度。正確的方法是雞蛋於冷水下鍋，慢火升温，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。正確的方法是雞蛋在煮制的過程...

滷菜需要蓋鍋蓋。因為蓋上鍋蓋，可以避免水分的過度蒸發，提高成品含水量，使滷菜口感清脆爽口。蓋上鍋蓋也能讓香味不要擴散出去都泡進滷菜裏，也可防止灰塵等其他東西掉進鍋裏。注意滷菜時應...

發麪要蓋蓋子，蓋蓋子主要是相對保證在發麪過程中的恆温，提高發面的質量，由於發麪的時間一般較長，如果不蓋蓋子或濕布，麪糰表面會因脱水而結枷，反而影響發麪效果。發麪是指麪糰在一定温、濕度...

水晶消磁蓋不蓋蓋子均可，對消磁效果沒有太大的作用，不用的時候蓋上蓋子可以防塵。水晶屬於礦物質，本身含有強大的磁場，磁場能吸收或者釋放能量，從而對人產生部分不好的影響，故需要通過消磁來...

燉菜時要蓋鍋蓋。做菜時蓋上蓋，不但菜熟得快，而且省時又省火。炒菜時則不用蓋鍋蓋。炒菜時蓋上鍋蓋，火候不容易掌握，加熱時間短則炒不熟，時間過長菜又太軟爛，很難把握其脆嫩又斷生的要求。另...

過夜的湯不要蓋蓋子，因為蓋了，湯是熱的，裏面的熱氣出不來，就會在蓋底形成水，水再掉下湯裏，湯就會壞的。煲好的湯不能一頓喝完的，最好是用乾淨的勺子舀出當頓能喝的量，然後在這部分湯裏放作料調...

不要。燉魚湯時不需要蓋鍋蓋，一方面是因魚在死亡之後會分泌一種帶有腥味的粘液，若是蓋上鍋蓋，會使腥味無法隨着水蒸氣散發，從而煮出來的魚有腥味，另一方面是因為蓋上鍋蓋煮魚會加快魚肉軟化...

視情況而定。開始下入餃子時，撥動一下之後，需蓋上蓋子。待煮開鍋時，就需打開蓋子，繼續煮餃子，直至餃子全熟。如果煮餃子全程都是蓋着蓋子的話，鍋裏面的水分蒸發不出去，温度過高，餃子皮很容易破...

煮餃子要蓋鍋蓋，但需要把握好時機。俗話講“蓋着鍋蓋煮餡，敞開鍋蓋煮皮”，包好的餃子要等水開以後再下鍋，然後先蓋上鍋蓋把餃子餡煮熟，之後再打開鍋蓋把餃子皮煮熟。若煮餃子時全程一直蓋上...

泡茉莉花茶不要蓋上蓋，一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗，配有茶碗、碗蓋和茶托，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯。現代...

生肉入鍋煮開之前，不用蓋鍋蓋，以便鍋裏出現浮沫時能及時發現，並將肉湯中的浮沫撇出。水開後需要蓋上鍋蓋，這樣水蒸氣和氣味就不會外散，煮出來的肉會比較容易嚼，而且會特別入味，但是切記不要煮...

燒豬肉時開始不蓋，水開後五分鐘蓋上鍋蓋，這樣一些有害物質都被煮掉了，然後再蓋，這是為了讓肉熟嫩可口，如果一直不蓋的話煮出來的肉是嚼不爛的，而且味道也不夠好。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬...