蝦辣膏的精選

用料：蝦辣5斤左右。做法：1、蝦辣洗淨，放冰箱冷凍2天，再拿出用水泡軟，直到不冰為止。2、打開蝦辣的蓋子，瓣掉不要的腮，把蟹糕推出來，蟹身的肉和膏用兩個大拇指擠壓出來。3、放在篩子上晾水。4、...

1、鮮蝦500克，幹辣椒、薑末各適量。2、醬油、醋、鹽、澱粉各適量。3、鮮蝦洗淨去泥線，將蝦尾剪開，用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻醃幾分鐘，備用。4、油鍋燒熱，把鮮蝦下油鍋炸熟至外酥撈出...

甜辣蝦的做法：主料：蝦100克。輔料：洋葱半個、薑絲適量、醬油適量、黃酒適量、糖適量、泰式雞醬適量。步驟：1、把蝦的背部劃開；2、鍋內倒適量油，油温後下入蝦烹至變色後即撈出備用；3、繼續加熱...

皮皮蝦只有每年的4~6月份之間是最肥美的，這段時間的皮皮蝦不僅肉厚汁多，還帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味都是最佳的，市場上到處都在賣，一定要選母皮皮蝦。分辨方法是看蝦脖子，母蝦脖子上會...

1、剪掉蝦腔，蝦鬚，挑出蝦線。洗淨瀝水後加入料酒和胡椒粉，拌勻後醃10分鐘。2、鍋中放油後倒入蝦，煸炒至蝦變紅，蝦殼酥脆時瀝油盛出備用。下蓮藕片，同樣的煸酥後瀝油盛出備用。3、鍋中留底油，...

1、河蝦去須，入燒至八成熱的色拉油中中小火浸炸1.5分鐘至表皮發脆，取出控油；2、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入葱段、野山椒、蟹油蒜蓉小火煸炒出香；3、入河蝦、豉油、雞粉大火翻勻，出鍋裝入...

1、蝦剪去蝦鬚、蝦腳，去掉蝦線。2、盆內加葱、姜、鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒與蝦一同醃製。3、鍋內熱油炸紅薯，炸至金黃撈出備用。4、醃好的蝦控去水份，拍上一層幹澱粉。5、油温至五...

把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。葱姜,辣椒處理好.鍋內放油,(多放點)至6.7分熱,放入蝦炸至變色捲曲撈出瀝油備用。接着再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備用.鍋...

葱薑蒜洗淨，切片。蝦去除蝦鬚、蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入蝦，焯水備用。鍋內下10克油，待油燒至7成熱，放入葱薑蒜和香辣醬，大火爆香。同時加入幹辣椒，白糖，雞精，鹽，料酒等材料，加少許清...

1、海白蝦若干，背脊開邊，蝦的個頭不需太大，不好入味，中個就行。2、主要的配料：幹辣椒、花椒若干，姜、蒜切片，葱切絲，泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。3、鍋內倒入油，大火燒油至辣，倒入蝦。4、放入幹辣...

香辣蝦用海蝦即可。主料：海蝦、油、生薑、豆瓣醬、小葱3根，幹辣椒、大蒜、料酒、白芝麻、香菜、白糖。做法:1、海蝦洗淨後剪去蝦鬚，用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。2、倒入料酒醃製半小時...

用料：蝦３２０克、香辣醬３０克、洋葱６０克、青辣椒兩個、生薑兩片、蒜１個、食用油適量、鹽少量。1、蝦挑出蝦線，剪掉蝦鬚沖洗乾淨控幹水分備用。2、生薑，蒜，辣椒，洋葱切好備用。3、鍋中倒入食用油燒熱。4...

1、將龍蝦去頭，取出蝦線，並清洗乾淨~。2、鍋中燒油，油温六成熱下鍋，將蝦炸至金黃撈出~。3、鍋中燒油，將葱薑蒜下鍋爆香，然後加入花椒、幹辣椒、辣椒麪爆香~。4、再將蝦倒入鍋中，大火翻炒~。5...

皮皮蝦膏是皮皮蝦的卵。瀨尿蝦，別名蝦蛄，又稱富貴蝦、琵琶蝦、皮皮蝦，由於它被抓時腹部會射出無色液體，所以被稱為“瀨尿蝦”。瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月，這時的瀨尿蝦不僅肥壯，而且肉質...

香辣蝦尾的做法起鍋燒油，放入葱、姜、蒜、小米椒，幹辣椒爆香，再加入黃豆醬和老乾媽炒出紅油。倒入蝦尾，來回翻炒兩分鐘，加入適量水加入鹽，生抽，老抽，鹽，雞精，料酒，大火燉15分鐘左右，待湯汁濃厚時加...

用料：蝦３２０克、香辣醬３０克、洋葱６０克、青辣椒兩個、生薑兩片、蒜１個、食用油適量、鹽少量。1、蝦挑出蝦線，剪掉蝦鬚沖洗乾淨控幹備用。2、生薑，蒜，辣椒，洋葱切好備用。3、鍋中倒入食用油燒熱。4、放...

蝦膏（又稱蝦醬、蝦糕）是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有...

去除蝦的胃囊：用剪刀剪開蝦頭的前三分之一的位置然後把一團黑乎乎的東西拿掉，這就是蝦胃，這個是不能吃的。吃蝦黃的好方法：去掉蝦胃以後就露出來蝦黃，可以直接吃，或者用兩根牙籤挑出來吃，這樣...

1、挑選小龍蝦2、清洗小龍蝦3、炸小龍蝦4、翻炒底料5、品嚐經驗步驟：1挑選小龍蝦：公的偏大，母的有黃，看個人喜好挑選，不會挑選的可以讓賣家幫忙。2清洗小龍蝦：小龍蝦一定要清洗乾淨，用刷子把...

紅膏蝦皮是指要繁衍產子的蝦皮，其背部有一條紅線，比普通蝦皮更營養。蝦皮，主要是由毛蝦加工製成，營養價值高，每100克蝦皮含39、3克蛋白質，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及...

步驟1準備食材：龍蝦500克、大葱50克、姜1塊、幹辣椒15克、鹽1勺、啤酒半罐、豆瓣醬1勺、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、香菜5克、花椒15克、油適量。步驟2小龍蝦用刷子洗淨。步驟3剪掉頭...

香辣蝦做法：主料：大蝦乾200g、青紅椒2個、油適量、料酒適量、姜適量、葱適量、芝麻適量。步驟：1、準備好食材；2、青紅椒洗淨切絲；3、大蝦乾用清水浸泡2個鐘頭，漂淨瀝乾；4、鍋裏油熱，放入薑末，下...

1、把蝦洗乾淨，瀝乾水分。2、準備好大葱、大蒜、尖辣椒、花椒、生薑等，喜歡辣點的辣椒可以多放些。3、煮鍋裏放水煮開鍋，把蝦放進去焯水，蝦變色後撈起瀝乾水分。4、炒鍋裏放油，燒熱，現放花椒...

蝦膏就是蝦頭裏面那些黃黃的漿，煮熟可直接食用。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有...

常見的做於記香辣蝦的原材料多種多樣。如青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等淡水蝦。製作食材：蝦300克，洋葱1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。製作流程：1、蝦用水焯過待...