魯菜的精選

特點：1、魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。2、精於制湯，講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。3、善於以葱香調味，在菜餚烹製過程中，不論是爆、炒、燒、...

魯菜有一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚等。1、一品豆腐：是一道經典的特色名菜，屬於孔府菜，此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。2、葱燒海蔘：是山東省膠東地區（指煙台...

魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛，是我國飲食文化的重要組成部分，成為我國八大菜系之一，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細，享譽海內外。齊魯大地就是依山傍海，物產豐富。經濟發達的美好地域...

煙台魯菜老字號有:一、蓬萊春。要吃正宗的魯菜，來這家蓬萊春絕對沒錯，飯店的魯菜非常正宗，鮮香可口，食材也新鮮。蓬萊春是國營老字號品牌，招牌美食是葱燒海蔘，這道菜味道不錯，還有軟炸海蝗，三...

魯菜選料考究、刀工精細、技法全面、調味平和、菜品繁多，對火候要求尤為嚴苛，強調鮮、脆、嫩的成菜效果。講究調味純正、突出本味，擅長用葱薑蒜。口味偏鹹鮮，清湯色清而鮮、奶湯色白而醇。...

魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系，代表菜品很多。主要有如下：1、濟南風味代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、葱燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒...

魯菜發源地在山東省淄博市博山區。魯菜，是中國傳統四大菜系，也是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中...

魯菜的特點以清香、脆嫩、味厚而純正着稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。魯菜的特點精於海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海味，且少用佐料提味，原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正。...

魯菜是以濟南和膠東兩地的地方菜為主組成的。擅長爆，燒，炒，炸，菜品突出清，鮮，脆，嫩。濟南的傳統菜素以善用清湯，奶湯著稱。膠東菜以烹製各種海鮮菜馳名。擅長爆，炸，扒，蒸，口味以鮮為主，偏重清淡，注意...

魯菜在八大菜系中排名第一。八大菜系指的是魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜發源於春秋戰國時期，鼎盛於元明清三代。魯菜以膠東菜、濟南菜、博山菜、孔府菜等融合...

魯菜的發源地在山東。魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮...

易牙是春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的，他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人，易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜，易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心，因為...

北京烤鴨之所以是魯菜是因為魯菜的烤鴨自宋朝開始有之，作為皇家的一道宮廷菜，烤鴨在有宋一代始終沒能走入尋常百姓家。此後，隨着魯菜興起，豫菜烤鴨的烹飪方法得到極大豐富。而肉色油亮，配菜...

魯菜的代表菜有糖醋鯉魚、九轉大腸、葱燒海蔘、德州扒雞。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調味平和，菜品繁多，火候嚴謹，強調鮮香脆嫩。...

魯菜發源於齊魯大地，有悠久的歷史，在春秋的時候就已經有了一定的基礎。魯菜的主要風味是以鹹鮮為主，作為北方的一個菜系，所以説鹹味是它一個重要的底味，搭配以鮮味，使人久久留戀不能忘懷。同...

魯菜口味，鹹鮮為主。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力...

魯菜的代表菜有九轉大腸、.爆炒腰花、.糖醋鯉魚、.葱燒海蔘、油爆雙脆。魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅...

魯菜的特點是：鹹鮮為主、精於制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀。魯菜是中國傳統八大菜系之一，起源於山東省淄博市。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。其經典...

魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系，代表菜品有很多。主要有如下:1、濟南風味指濟南、德州、泰安一帶，代表菜品有:清湯燕窩、奶湯蒲菜、葱燒海蔘、糖醋黃河鯉魚...

魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系，其代表菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、九轉大腸、油燜大蝦、油爆雙脆、芙蓉雞片、糖醋鯉魚等。魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最...

材料：茄子、香菜、大蒜、生抽、白糖、鹽。做法：1、茄子洗淨；2、將茄子切塊，放入少量鹽，備用；3、香菜切碎，鍋內熱油，放入茄子煎至兩面金黃；4、將碗汁中調入少量澱粉，拌勻；5、澆在茄子裏，快速翻炒；6、...

共有23種烹飪方法，分別是炸溜爆炒烹、燒扒燴，煎塌貼、靠燉燜熬、汆涮蒸煮烤、拔絲掛霜蜜汁。湯爆，把不是以油作為加熱媒介，代之以水作為加熱媒介的烹調技法稱之為湯爆，又叫水爆。煸炒，煸炒在...

原料:鯉魚一條，清算乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮魔芋半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、葱半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。小粉一大匙，用水兑成芡...

魯菜代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉、葱扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首奠基，中國家常菜之基礎，歷史源遠流長，底藴深厚。...

魯菜代表菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、温熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉(...