清蒸的精選

反過來蒸是為了防止蟹黃、湯汁流出來（流出來的蟹黃會粘在螃蟹殼上，有點像煮沸的雞蛋白），或者直接掉進鍋裏就浪費掉了。反過來蒸，湯汁會乖乖的待在蟹殼裏，讓蟹黃吃起來更鮮美。如何蒸螃蟹：1、...

需要75分鐘；做法：主料：雞。輔料：口蘑、火腿、墨魚、油菜心。調料：胡椒粉、味精、鹽。步驟：1、將雞取出內臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗乾淨，放入湯鍋內煮3分鐘；2、撈出，用冷水洗淨，剁去嘴尖和腳爪，...

清蒸鱸魚蒸10至15分鐘。1斤左右的鱸魚需要蒸10分鐘，個頭稍大的鱸魚，需要增加蒸制的時間至15分鐘。製作清蒸鱸魚不宜過久，以免鱸魚的肉質變老，吃起來影響口感。鱸魚在蒸之前需要清洗乾淨，去...

醬汁螃蟹材料：螃蟹三隻、油適量、鹽適量、排骨醬、番茄醬適量、生抽適量、葱花適量、蒜蓉適量、薑蓉適量、水適量。做法：1、螃蟹洗乾淨，去鰓，去內臟，備用。2、薑蓉，蒜蓉，葱花備料。3、用一點...

主料：大閘蟹4只。輔料：棉紗線適量、生薑適量、糖適量、香醋適量。步驟：1、姜切成末，根據個人喜好，加入適量糖、醋，後攪拌均勻至糖完全融化。2、把大閘蟹洗淨後，用棉線捆綁好。3、水開後大閘蟹...

材料準備：雪梨1個，冰糖適量，川貝適量。做法如下：1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用水果挖球器挖去梨核；2、將半個雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川貝；3、小火蒸1個半到2個小時即可。...

廣式清蒸排骨要蒸15分鐘。材料：排骨、蒜頭、3粒豆豉、小量生粉、一小匙葱花、適量白沙糖、一小匙鹽。1、排骨切小段。2、豆豉剁碎，蒜頭剁碎。3、將豆豉、蒜頭、生粉、白沙糖、鹽、醬油放...

清蒸蝦做法如下：原料：沙蝦500克、生薑1小塊、蒜頭3至4瓣和適量鮮味汁。具體步驟為：1、將沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳。2、將蒜頭和生薑分別剁碎。3、蒸鍋放水煮開，蝦放入蒸籠，水開後放蒸鍋...

清蒸鱸魚水開蒸8-10分鐘即可。如果蒸鱸魚的時間過短，鱸魚很難完全蒸熟；如果蒸鱸魚的時間過長，可能會導致鱸魚的肉質發柴，損失鱸魚的鮮美。清蒸鱸魚時可以在鱸魚上放上薑片、葱段、料酒去腥...

一、準備食材：主料：冬瓜300g、豬肉100g；輔料：味精適量、鹽適量、醬油適量、糖適量。二、製作步驟：1、將冬瓜洗淨去皮，去瓤，切成片；2、將豬肉洗淨剁成末；3、將剁好的肉末放入容器中，加入適量的鹽...

1、魚沖洗乾淨後用青紅酒均勻地塗抹在黃花魚上，醃製片刻會更入味。2、如果喜歡魚的原味，則不建議切開，直接上鍋蒸，整體的魚肉會更香嫩。3、蒸魚時一定要等鍋裏的水開了再放黃花魚進去蒸，且...

材料：黃甲魚600g、橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、香葱適量；做法：1、黃甲魚去除內臟後洗淨；2、切塊後裝盤，用少許鹽醃製約10分鐘；3、將醃製出來的血水倒掉，加適量料酒、...

清蒸草魚的做法如下：一、原料：草魚、豬肉肉粒、香菇、葱姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。二、步驟：1、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。2、將肉、葱姜、香菇切碎。3、肉...

食材：大閘蟹2只、姜、醋。步驟：1、將大閘蟹清洗乾淨；2、水燒開，放入薑片；3、放入大閘蟹，大火蒸20分鐘，關火，虛蒸1分鐘；4、薑切片剁碎，放入小碗中，倒入適量醋。注意1、必須選擇鮮活的蟹。2、蟹性寒...

清蒸塘鯴的材料及其做法如下：材料：一斤左右的塘鯴魚及油、鹽、薑絲、醬油各適量。做法步驟：1、將塘鯴洗淨放入碟子；2、把姜去皮切絲；3、在塘鯴上面鋪上薑絲，放入鹽油、醬油；4、放入鍋中蒸13分...

首選鯧魚，肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富；做法：1、準備好材料；2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味；3、把魚放入碗中，加入葱、姜，鹽和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右；4、在盤底鋪...

主料：烏魚；輔料：紅辣椒、姜、葱；1、魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。2、把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。3、魚熟了之後放上葱絲，鍋裏燒開少許油，淋在魚上...

入鍋時間為8至10分鐘。方法如下：1、田雞去皮去內臟，並切除頭尾與爪，切成小塊；2、然後加入糖，鹽，油，生粉，生抽與薑絲；3、拌均勻；4、電飯煲裏注入清水，煮沸後，將調好味的田雞放入；5、蒸8至10分鐘，即可...

1、首先準備好用料。主料鱸魚1條，輔料油一勺，鹽一撮，姜一個，胡蘿蔔一個，蒸魚豉油20克，米酒20克，花椒十幾顆，葱花少許。2、將鱸魚洗乾淨，然後去掉頭尾，從背部切開，肚子不要切斷。胡蘿蔔和姜切成菱...

1、把青菜洗淨，放入盤中。2、用一小碗調料:在小碗中加入少許油鹽、香葱、蒜末、薑末、香油、耗油等調料。調料可以根據自己的口味定，如果喜歡吃清淡，就只加少量油鹽即可。3、在蒸鍋里加水...

桂魚清蒸和紅燒都好吃，但清蒸的方法油較少，更有益健康。清蒸桂魚的做法如下:1、準備食材:桂魚一條，清洗去鱗，打上菱形花紋。葱姜若干。2、魚的兩面均勻撒上鹽。葱段和薑片放入魚肚，魚鰓和魚...

12分鐘，具體清蒸鱖魚的做法：1、鱖魚去鱗和內臟洗淨，在魚身的兩面下斜刀，放入盤中淋上料酒，撒上葱薑絲醃製20分鐘；2、放入蒸鍋中，蓋蓋旺火蒸12分鐘；3、葱姜切細絲，將蒸好的鱖魚取出，倒掉湯汁，拿掉...

清蒸臘肉怎麼蒸才好吃共有2步，需要的成材料有：臘肉、花椒、雞精。以下是清蒸臘肉怎麼蒸才好吃的詳細操作：操作/步驟1、臘肉洗淨切成片臘肉洗淨，沿臘肉橫紋切成薄片，裝盤備用。2、蒸制臘肉臘...

材料肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、葱、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、醬油做法1、準備材料。2、將肋排剁成長約5釐米左右的段，清洗乾淨；3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和葱白段，焯去血...

大閘蟹清蒸相比較更好。由於螃蟹生活在水底，其鰓條中存有污泥雜質，很難洗淨。如果用水煮，鰓條中的污泥就會隨水進入腹腔，影響鮮味，並且蟹中的鮮味物質和可溶性營養成分還會隨水流失。其美味...